Salade met jonge bospeen
Een frisse salade met jonge bospeen, sugarsnaps, avocado en walnoten. Maak een dressing van mosterd, citroensap, azijn, walnoten- en olijfolie en peper en zout. De perfecte salade voor een zomerse dag!
30 min bereiden
bijgerecht
280 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bos jonge bospeen
- 200 g Sugarsnaps
- 1 snufje Zout
- 1 el Mosterd
- 1 el Citroensap
- 1 el Balsamico azijn
- 2 el walnotenolie
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 eetrijpe avocado
- 1 krop sla
- 100 g rucola
- 50 g walnoten
Bereiding
Salade met jonge bospeen
30 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade met jonge bospeen
- Schil de bospeentjes en snijd ze in schuine stukjes van 1 cm. Kook de bospeenstukjes in 5 min. gaar.
- Blancheer de sugarsnaps 3 min. in een pan met kokend water en zout en spoel ze daarna koud af.
- Meng in een ruime slakom de mosterd, het citroensap, de azijn, de walnoten- en olijfolie en peper en zout door elkaar.
- Schep de bospeen, de sugarsnaps en de avocado door de dressing en laat het 15 min. intrekken.
- Schep de sla luchtig erdoor en garneer met de walnoten.
Ingrediënten
4 personen
- 1 bos jonge bospeen
- 200 g Sugarsnaps
- 1 snufje Zout
- 1 el Mosterd
- 1 el Citroensap
- 1 el Balsamico azijn
- 2 el walnotenolie
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 eetrijpe avocado
- 1 krop sla
- 100 g rucola
- 50 g walnoten
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade met jonge bospeen op tafel.
- Schil de bospeentjes en snijd ze in schuine stukjes van 1 cm. Kook de bospeenstukjes in 5 min. gaar.
- Blancheer de sugarsnaps 3 min. in een pan met kokend water en zout en spoel ze daarna koud af.
- Meng in een ruime slakom de mosterd, het citroensap, de azijn, de walnoten- en olijfolie en peper en zout door elkaar.
- Schep de bospeen, de sugarsnaps en de avocado door de dressing en laat het 15 min. intrekken.
- Schep de sla luchtig erdoor en garneer met de walnoten.
