Salade niçoise
De traditionele mediterrane salade niçoise met tonijn, olijven, haricots verts en een zelfgemaakte mosterd-wijnazijndressing. Gooi er geprakte ansjovis, artisjokken en verse kruiden bij en het genieten kan beginnen.
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
339 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 5 el Olijfolie
- 250 g Haricots verts
- 2 el rodewijnazijn
- 1 tl Mosterd
- 100 g melange krulsla
- 4 Tomaten
- 1 Ui
- 220 g zwarte olijven zonder pit
- 290 g tonijnstukken in olijfolie
Bereiding
Salade niçoise
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade niçoise
- Kook de eieren in 7 min. hard. Snijd intussen de tomaten in partjes en de ui in dunne halve ringen. Laat de olijven en de tonijn uitlekken.
- Verhit in een koekenpan 1,5 el olie. Bak de haricot verts in 4-6 min. beetgaar. Klop intussen een vinaigrette van de wijnazijn, mosterd en de resterende olie. Voeg peper naar smaak toe. Pel de eieren en snijd ze in partjes.
- Verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de haricot verts, tomaat, ui, olijven en tonijn over de sla. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de partjes ei.
Tip! vervang de haricot verts door sperziebonen.
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 5 el Olijfolie
- 250 g Haricots verts
- 2 el rodewijnazijn
- 1 tl Mosterd
- 100 g melange krulsla
- 4 Tomaten
- 1 Ui
- 220 g zwarte olijven zonder pit
- 290 g tonijnstukken in olijfolie
Zet in 3 stappen deze heerlijke Salade niçoise op tafel.
- Kook de eieren in 7 min. hard. Snijd intussen de tomaten in partjes en de ui in dunne halve ringen. Laat de olijven en de tonijn uitlekken.
- Verhit in een koekenpan 1,5 el olie. Bak de haricot verts in 4-6 min. beetgaar. Klop intussen een vinaigrette van de wijnazijn, mosterd en de resterende olie. Voeg peper naar smaak toe. Pel de eieren en snijd ze in partjes.
- Verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de haricot verts, tomaat, ui, olijven en tonijn over de sla. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de partjes ei.
Tip! vervang de haricot verts door sperziebonen.
