Speculaasbrokken
Speculaasbrokken, gemaakt van boter, bloem, basterdsuiker en speculaaskruiden. De amandelen geven het een knapperige bite. Ideaal bij de koffie of thee. Bak de speculaaskoek in 30 minuten op 170 °C en laat afkoelen op een rooster.
145 min bereiden
tussendoortje
123 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 50 g koude boter
- 125 g Tarwebloem
- 100 g donkerbruine basterdsuiker
- 0.5 tl Zout
- 0.5 tl Bakpoeder
- 1 el Speculaaskruiden
- 2 el melk
- 28 blanke amandelen
- 1 keukenmachine
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
- 1 bakpapier
Bereiding
Speculaasbrokken
145 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Speculaasbrokken
- Snijd de boter in blokjes. Doe de boter en de bloem in een kom kneed snel met koele handen tot deegkruimels. Doe de basterdsuiker, het zout, bakpoeder, speculaaskruiden en melk erbij en kneed alles snel tot een soepel deeg.
- Vorm er een platte bal van, verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C.
- Duw het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een lap van 21 cm x 21 cm. Duw de amandelen in rijen in het deeg.
- Bak de speculaaskoek in ca. 30 min. gaar. Die is vlak na het bakken nog een beetje zacht maar wordt knapperig als hij is afgekoeld. Laat bij voorkeur afkoelen op een rooster.
Tip! Voor een intense speculaassmaak, laat je het deeg langer ‘rijpen’ in de koelkast, liefst 1-2 dagen ipv 1 uur. Gebruik dan ½ theelepel minder speculaaskruiden.
Ingrediënten
4 personen
- 50 g koude boter
- 125 g Tarwebloem
- 100 g donkerbruine basterdsuiker
- 0.5 tl Zout
- 0.5 tl Bakpoeder
- 1 el Speculaaskruiden
- 2 el melk
- 28 blanke amandelen
- 1 keukenmachine
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
- 1 bakpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Speculaasbrokken op tafel.
- Snijd de boter in blokjes. Doe de boter en de bloem in een kom kneed snel met koele handen tot deegkruimels. Doe de basterdsuiker, het zout, bakpoeder, speculaaskruiden en melk erbij en kneed alles snel tot een soepel deeg.
- Vorm er een platte bal van, verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C.
- Duw het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een lap van 21 cm x 21 cm. Duw de amandelen in rijen in het deeg.
- Bak de speculaaskoek in ca. 30 min. gaar. Die is vlak na het bakken nog een beetje zacht maar wordt knapperig als hij is afgekoeld. Laat bij voorkeur afkoelen op een rooster.
Tip! Voor een intense speculaassmaak, laat je het deeg langer ‘rijpen’ in de koelkast, liefst 1-2 dagen ipv 1 uur. Gebruik dan ½ theelepel minder speculaaskruiden.
