Thaise loempia met paddenstoelen
Deze heerlijke Thaise loempia's met paddenstoelen zijn ideaal als snack of als lichte maaltijd. Gevuld met malse kipfilet, knoflook en diverse knapperige groenten gewikkeld in loempiavellen. Verder nog afgemaakt met stukjes limoen, koriander, suiker en sojasaus. Serveer deze loempia's direct na het rollen voor de ultieme smaaksensatie.
25 min bereiden
tussendoortje
259 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 el arachideolie
- 200 g Kipfilet
- 2 tenen knoflook
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 250 g Thaise roerbakmix
- 3 el biologische sojasaus
- 2 tl suiker
- 10 loempiavellen uit de diepvries
- 1 limoen
- 2 el Koriander
Bereiding
Thaise loempia met paddenstoelen
25 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise loempia met paddenstoelen
- Verhit de olie in een wok. Bak de kipfilet 1 min. Voeg de knoflook en groenten toe en bak in 4 min. beetgaar. Voeg de sojasaus en de suiker toe en laat minimaal een half uur afkoelen.
- Week ondertussen de loempiavellen één voor één in handwarm water tot ze zacht zijn. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit.
- Meng het limoensap, de rasp, de suiker en de koriander door de groenten.
- Schep een lepel van het groentenmengsel op een loempiavel. Klap de zijkanten over de vulling en rol op. Maak met de rest van de groenten en loempiavellen nog meer loempia's. Serveer ze direct.
Tip! Deze loempia's hoeven niet gefrituurd te worden! Met de loempiavellen uit de diepries heb je in een handomdraai een verse loempia.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el arachideolie
- 200 g Kipfilet
- 2 tenen knoflook
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 250 g Thaise roerbakmix
- 3 el biologische sojasaus
- 2 tl suiker
- 10 loempiavellen uit de diepvries
- 1 limoen
- 2 el Koriander
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise loempia met paddenstoelen op tafel.
- Verhit de olie in een wok. Bak de kipfilet 1 min. Voeg de knoflook en groenten toe en bak in 4 min. beetgaar. Voeg de sojasaus en de suiker toe en laat minimaal een half uur afkoelen.
- Week ondertussen de loempiavellen één voor één in handwarm water tot ze zacht zijn. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit.
- Meng het limoensap, de rasp, de suiker en de koriander door de groenten.
- Schep een lepel van het groentenmengsel op een loempiavel. Klap de zijkanten over de vulling en rol op. Maak met de rest van de groenten en loempiavellen nog meer loempia's. Serveer ze direct.
Tip! Deze loempia's hoeven niet gefrituurd te worden! Met de loempiavellen uit de diepries heb je in een handomdraai een verse loempia.
