Genieten van kaas doen we de hele dag door. Zo starten we de dag met een stevig belegde boterham met kaas, serveren we op een feestje verschillende kaassoorten op een kaasschotel, maken we de lekkerste recepten met kaas voor het diner en zitten we tijdens de feestdagen gezellig met de hele familie te kaasfonduen. Ontdek al onze recepten met kaas en kaassoorten.
Kaas: soorten & recepten
Snel naar
De beste recepten met verschillende kaassoorten
Ga jij voor een goede pasta met kaas, hartige wentelteefjes of toch een kaasschotel met verschillende soorten kaas? Kies iets lekkers uit en geniet!
Een van onze favo recepten met kaas: salami-kaasmuffin
Ingrediënten
125 g zelfrijzend bakmeel
1 ei
1 dl melk
4 el olijfolie
1 snufje zout
1 snufje peper
50 g salami
25 g cashewnoten ongezouten
1 el bieslook vers
12 papieren muffinvormpjes
1 muffinvorm
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze feestelijke coquilles saltimboca op tafel.
Belgische & buitenlandse kaassoorten
Jumbo heeft maar liefst 80 heerlijke Belgische en buitenlandse kaassoorten in het assortiment. Maak zelf de lekkerste recepten met kaas en stel de meest gevarieerde kaasplankjes samen. Een zachte, romige brie is onmisbaar op een leuke kaasplank. Een blauwaderkaas is verrukkelijk met vijgenchutney en een stukje dadelbrood. Op zoek naar nog meer inspiratie? Goed dat je er bent, we hebben nog veel meer feestelijke recepten voor je.
Geroosterde amandelen en walnoten versterken de smaak in blauwe kazen. Dat maakt het echt lekker!
Soorten kaas
Er zijn ontelbaar veel kaassoorten. Jumbo heeft een aantal populaire soorten kaas op een rijtje gezet:
Parmezaanse kaas
Deze Italiaanse favoriet is een harde brokkelige kaas met een intense smaak. Zalig bij, uiteraard, pasta’s, maar ook in salades, bij carpaccio en op broodjes is Parmezaanse kaas een heerlijke smaakmaker.
Feta kaas
Feta is een Griekse kaas met veel pit. Doordat feta van schapen- en geitenmelk wordt gemaakt is de smaak net even anders. Lekker in tzatziki, salades, pasta’s en kaasschotels.
Cheddar kaas
Cheddar komt oorspronkelijk uit Engeland. In blok is het een harde, pittige kaas. Toch kennen wij ‘m meestal als de zachte versie die per plakje in folie is verpakt. Deze cheddar is vooral smeltkaas, heerlijk op hamburgers of nacho’s.
Manchego
De meest populaire Spaanse kaassoort. Manchego is gemaakt van schapenmelk en heeft een verfijnde smaak: licht zoet en nootachtig. Lekker bij tapas en een glas rode wijn. Traditioneel werd manchego geserveerd met kweeperengelei; zalig!
Blauwe kaas
Een genot voor echte kaasliefhebbers: blauwe kaas. De uitgesproken, intense smaak en geur maken dat niet iedereen gek is op blauwe kaas. Er zijn verschillende blauwe kaassoorten. Denk aan blue stilton, gorgonzola en roquefort. Verrukkelijk op een toastje, in salades of pasta’s. De scherpe smaak gaat perfect samen met een zoete tegenhanger zoals druiven of vijgen.
Brie
Deze Franse witschimmelkaas van koemelk herken je uit duizenden. De romige, volle smaak is zacht tot mild pittig, afhankelijk van de rijping. Hemels lekker met noten en honing, of gewoon zo op een toastje, met daarbij een heerlijk glas wijn.
Beemster kaas
Beemster kaas komt uit de oudste polder van Nederland: de Beemster. Beemster kaas is er in verschillende soorten, van jong tot oud. Heerlijk bij de borrel, op brood, in salades, ovenschotels en andere recepten met kaas.
Monchou kaas
Monchou is een verse 70+ roomkaas. Met zijn zachte, romige smaak past Monchou in veel kaas recepten. Van taarten en toetjes tot pasta’s, sauzen en quiche; Monchou doet het altijd goed.
Verse platte kaas
Verse kaas is kaas die niet wordt gerijpt. Hierdoor is verse kaas zacht, smeuïg met een milde en soms licht zure smaak. Denk aan mozzarella, mascarpone en verse roomkaas. Platte kaas is de enige ongezouten verse kaas en is ook een stuk minder vet, het lijkt daardoor eigenlijk meer op een melkproduct.
Kaas en wijn: hemels lekkere combi
Het perfecte huwelijk: kaas en wijn. Deze twee vullen elkaar goed aan. Het moet dan wel de juiste wijn bij de kaas zijn, want niet iedere combi is even lekker. Bij vettere kaassoorten kies je een zwaardere wijn. Is de kaas fris? Dan ga je liever voor een lichte witte wijn met een licht zuurtje, zoals sauvignon blanc. Voor bij een kaasplankje zijn wij fan van zwaardere dranksoorten. Denk aan een stevige rode wijn of glaasje port: een hemelse combi met kaas. Een kruidige witte wijn of donker biertje doet het ook geweldig. Wil je wijn drinken bij je gerechten met kaas? Keuze genoeg in ons assortiment! Van witte of rode wijn tot een dessertwijn of port.
Kaas bewaren & invriezen
Hoe lang je kaas kunt bewaren, verschilt per soort. Harde kaassoorten die zijn gesneden of uit de verpakking gehaald, zijn 6 weken houdbaar. Halfharde kazen kun je tot 3 weken bewaren in de koelkast. Zachte kaassoorten zijn 1 tot 2 weken houdbaar.
Harde en halfharde kazen kun je ook invriezen, rasp of snijd in kleine blokjes. Laten ontdooien doe je op een stuk keukenrol zodat het vocht wordt opgenomen. Het invriezen van kaas gaat wel ten koste van de smaak. Om zo min mogelijk smaak en textuur te verliezen pak je de kaas voor het invriezen strak in met plasticfolie en doe je de kaas in een hersluitbaar vriezer zakje.
Bewaar (half)harde kaas in vetvrij kaaspapier, zo blijft ‘ie lekker smeuïg.
Veelgestelde vragen over kaas, kaassoorten en recepten
Is kaas gezond?
Kaas is een zuivelproduct en rijk aan vitamines en mineralen. Kaas bevat eiwit en vet. Door het vaak hoge vet- en zoutgehalte is te veel kaas niet gezond. 10, 20 en 30+ kaassoorten passen wel in een gezond voedingspatroon doordat er minder zout en vet in zit.
Hoe wordt kaas gemaakt?
Kaas wordt gemaakt van melk. Voor 1 kilo kaas is 10 liter melk nodig. De melk wordt verhit en er gaat zuursel & stremsel bij. De bacteriën die in zuursel zitten geven de kaas smaak en langere houdbaarheid. Stremsel geeft de melk een vaste vorm. Het wordt gesneden en gewassen, eventueel kruiden toegevoegd en in kaasvaten geperst. De kaas gaat in ‘n pekelbad, waarna de kaas mag drogen & rijpen. Dit kan 4 weken tot een jaar duren.
Wat is de gezondste kaas?
De gezondste kaas is 10, 20 of 30+ kaas met minder zout en vet. Ook verse kaassoorten zoals cottage cheese, mozzarella en verse geitenkaas zijn een gezonde keuze.
Hoe lang kaas bewaren?
Hoe lang je kaas kunt bewaren, verschilt per soort. Harde kaassoorten die zijn gesneden of uit de verpakking gehaald zijn 6 weken houdbaar. Halfharde kazen kun je 3 weken bewaren in de koelkast. Zachte kaassoorten zijn 1 tot 2 weken houdbaar. Tip: bewaar (half)harde kaas in vetvrij kaaspapier, zo blijft ‘ie lekker smeuïg.
Hoeveel kaas per dag?
Gek op kaas? Wij ook! Eet er niet te veel van, dat is niet gezond. De aanbevolen hoeveelheid kaas voor volwassenen is 40 gram per dag.
Oorsprong: Jumbo's Roem kaas
In dit filmpje zie je de totstandkoming van Jumbo's Roem kaas van de boerderij tot aan aflevering in de winkel. De familie Klaver geeft een kijkje in de stallen. Naast het houden van de koeien, maken zij zelf ook de kaas.
Oorsprong: Jumbo's Wapenaer kaas
Bekijk in deze video hoe onze heerlijke, Noord-Hollandse Wapenaer kaas gemaakt wordt. Van de koe tot aan het schap.
Meer kaas inspiratie
24 november 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 4 juli 2022