Bloemkoolpizza met tomaat en mozzarella
Wat eten we
Heb je wel eens een pizza van bloemkoolbodem gegeten? Vandaag hebben we bloemkoolpizza met tomaat en mozzarella. Ideaal voor een diner met z'n allen. Bestrooi de pizza's met oregano en schuif voor een krokante bodem de pizza's iets langer in de oven.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 800 g Bloemkoolrijst
- 4 eieren
- 4 el Zelfrijzend bakmeel
- 175 g geraspte jong belegen kaas
- 3 Tomaten
- 2 bollen Mozzarella
- 2 tl gedroogde oregano
- 2 bakplaten bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkoolpizza met tomaat en mozzarella op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Doe de bloemkoolrijst met de eieren, het bakmeel en de kaas in een kom en meng goed. Verdeel het bloemkoolmengsel in 4 porties. Vorm van het mengsel 4 pizzabodems (Ø 20 cm).
- Leg de bodems op de bakplaten en bak ze in de oven in 12-15 min. stevig en gaar. Wissel de bakplaten halverwege de baktijd om zodat de bodems evenredig gaar worden. Snijd intussen de tomaten en mozzarella in plakjes.
- Haal de bodems uit de oven en beleg ze met de tomaat en mozzarella. Bestrooi met de oregano en peper naar smaak.
- Schuif de pizza’s terug in de oven en bak ze in 8-10 min. goudgeel. Wissel de bakplaten halverwege de baktijd om zodat de pizza’s evenredig gaar worden.
- Haal de pizza’s uit de oven en leg ze op 4 borden.
