Minestrone met borlottibonen
Deze rijke en heerlijke minestrone zit vol met borlottibonen, soepgroente en soepballetjes. De soep is verrijkt met een lepel pesto en is perfect voor een gezellig diner met familie en vrienden.
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
411 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Olijfolie
- 70 g tomatenpuree (1 blikje)
- 400 g kruidige tomatensaus
- 400 g borlottibonen
- 700 g boerensoepgroente (zak à 350 g)
- 270 g rundersoepballetjes (1 schaal)
- 4 el Jumbo groene pesto
Bereiding
Minestrone met borlottibonen
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Minestrone met borlottibonen
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de tomatenpuree 1 min. Voeg de tomatensaus met 1,2 L water toe en breng aan de kook.
- Spoel de bonen af in een zeef. Voeg de bonen, soepgroente en soepballetjes toe en kook de soep in 10-12 min. zachtjes gaar.
- Verdeel de soep over 4 diepe borden. Schep in elk bord een lepel pesto en bestrooi met peper naar smaak.
Tip! je kunt ook witte- , zwarte-, bruine- of kidneybonen toevoegen als je die toevallig in de kast hebt staan.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Olijfolie
- 70 g tomatenpuree (1 blikje)
- 400 g kruidige tomatensaus
- 400 g borlottibonen
- 700 g boerensoepgroente (zak à 350 g)
- 270 g rundersoepballetjes (1 schaal)
- 4 el Jumbo groene pesto
Zet in 3 stappen deze heerlijke Minestrone met borlottibonen op tafel.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de tomatenpuree 1 min. Voeg de tomatensaus met 1,2 L water toe en breng aan de kook.
- Spoel de bonen af in een zeef. Voeg de bonen, soepgroente en soepballetjes toe en kook de soep in 10-12 min. zachtjes gaar.
- Verdeel de soep over 4 diepe borden. Schep in elk bord een lepel pesto en bestrooi met peper naar smaak.
Tip! je kunt ook witte- , zwarte-, bruine- of kidneybonen toevoegen als je die toevallig in de kast hebt staan.
