Oosterse boerenkoolbouillon met tofu en champignons
Met deze oosterse boerenkoolbouillon waan je je in Aziatische sferen. Boerenkool, tofu en champignons in een heerlijke bouillon met sojasaus en ketjap. Serveer met vermicelli, een gekookt ei en geroosterd sesamzaad.
25 min bereiden
lunch/brunch gerecht
421 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 groentebouillonblokjes
- 4 el biologische sojasaus
- 1 el Ketjap manis
- 150 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
- 180 g tofu à la minute Asian spiced (Sofine, schaal 180 g)
- 125 g kastanjechampignons (bakje à 250 g)
- 250 g bean vermicelli (Tiantan)
- 4 eieren
- 1 l Water
Bereiding
Oosterse boerenkoolbouillon met tofu en champignons
25 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oosterse boerenkoolbouillon met tofu en champignons
- Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Voeg de sojasaus en ketjap toe. Voeg ook de boerenkool toe en kook de bouillon 10 min. zachtjes. Voeg de tofu en champignons toe en verwarm 4 min. in de hete bouillon.
- Kook intussen de vermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Maak de vermicelli met een vork los van elkaar. Giet af en verdeel de vermicelli over 4 diepe kommen.
- Kook de eieren 4 min. Laat de eieren onder koud water schrikken en pel ze voorzichtig. Halveer de eieren vlak voor het serveren.
- Schep de hete boerenkoolbouillon naast de vermicelli en leg de eieren erop. Lekker met geroosterd sesamzaad.
Tip! Minder zout eten? Gebruik bouillonblokjes, sojasaus en ketjap met minder zout.
Ingrediënten
4 personen
- 2 groentebouillonblokjes
- 4 el biologische sojasaus
- 1 el Ketjap manis
- 150 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
- 180 g tofu à la minute Asian spiced (Sofine, schaal 180 g)
- 125 g kastanjechampignons (bakje à 250 g)
- 250 g bean vermicelli (Tiantan)
- 4 eieren
- 1 l Water
Zet in 4 stappen deze heerlijke Oosterse boerenkoolbouillon met tofu en champignons op tafel.
- Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Voeg de sojasaus en ketjap toe. Voeg ook de boerenkool toe en kook de bouillon 10 min. zachtjes. Voeg de tofu en champignons toe en verwarm 4 min. in de hete bouillon.
- Kook intussen de vermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Maak de vermicelli met een vork los van elkaar. Giet af en verdeel de vermicelli over 4 diepe kommen.
- Kook de eieren 4 min. Laat de eieren onder koud water schrikken en pel ze voorzichtig. Halveer de eieren vlak voor het serveren.
- Schep de hete boerenkoolbouillon naast de vermicelli en leg de eieren erop. Lekker met geroosterd sesamzaad.
Tip! Minder zout eten? Gebruik bouillonblokjes, sojasaus en ketjap met minder zout.
