Vegan lasagne bolognese
Magazine
Vegan lasagne bolognese met verse Italiaanse kruiden en gehackt van de Vegetarische Slager. De bechamelsaus maak je met margarine en amandeldrink. Bak de lasagne 40 minuten in de voorverwarmde oven. Een heerlijke, vegan twist op lasagne bolognese!
70 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 1 kleine winterwortel
- 2 stengels bleekselderij
- 10 g Italiaanse kruiden
- 3 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 690 g sugo tomatensaus pikant
- 200 g Vegetarische Slager rul gehackt
- 50 g vegan margarine
- 50 g bloem
- 500 ml Amandeldrink
- 1 groentebouillonblokje
- 250 g naturel lasagnebladen
- 200 g Nature Moi tex mex (geraspte vegan kaas)
- 1 knoflookpers
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan lasagne bolognese op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C
- Snipper de ui en hak de wortel en bleekselderij fijn. Ris de blaadjes van de Italiaanse kruiden en snijd ze fijn.
- Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de ui, wortel en bleekselderij 3 min. Pers er de teentjes knoflook boven en bak 1 min. mee. Voeg de saus toe en roer er de kruiden en het gehackt door. Voeg 100 ml water toe en breng tegen de kook. Laat 5 min. zacht koken.
- Verhit voor de bechamelsaus de margarine in een steelpan. Roer er de bloem door als de margarine gesmolten is. Blijf roeren tot het deegpapje rul wordt op de bodem. Schenk er dan de helft van de amandeldrink bij. Klop goed met een garde en voeg de rest van de amandeldrink toe als de saus glad is. Verkruimel het bouillonblokje boven de bechamelsaus en roer tot deze is opgelost.
- Vet de ovenschaal in met 1 el olie en bedek de bodem met de helft van de tomatensaus. Verdeel er de lasagnevellen over en vervolgens de helft van de bechamelsaus. Bestrooi met de helft van de tex mex en bedek met lasagnevellen. Herhaal dit nog een keer. Bak de lasagne 40 min. in de voorverwarmde oven.
