Vegetarische lasagne
Magazine
Deze vegetarische lasagne gemaakt van spinazie, champignons en courgette in combinatie met romige mascarpone en pijnboompitten is de ideale maaltijd voor een doordeweekse avond. Heerlijk goudgeel gebakken in 30-35 minuten.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Verstegen Italian lasagne seasoning mix
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 Courgette
- 250 g Champignons
- 400 g gewassen spinazie
- 250 ml melk
- 50 g Mascarpone
- 50 g geroosterde pijnboompitten
- 100 g Zongedroogde Tomaten
- 9 Lasagnebladen
- 100 g geraspte jong belegen kaas
- 1 ovenschaal (18 x 28 cm), ingevet
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische lasagne op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC
- Verhit de olie. Fruit de ui 1 min. Bak de courgette en champignons 3 min. mee. Voeg de spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken.
- Voeg de lasagnemix en dan de melk en mascarpone toe. Verwarm al roerend tot de mascarpone is gesmolten. Voeg de pijnboompitten en tomaatjes toe.
- Schep in de ovenschaal een laagje saus en dek af met 3 lasagnebladen. Maak zo nog 2 lagen met de saus en lasagne, eindig met saus. Bestrooi met de kaas.
- Bak in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudgeel en gaar.
