Spaghetti carbonara
Ton Verhaar
Krokante spekblokjes, Parmezaanse kaas en pasta. Klinkt als een klassieker toch? Probeer de Spaghetti carbonara uit en geniet van een Italiaanse droom.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Spaghetti
- 250 g gerookte spekblokjes
- 1 teen knoflook
- 100 g Parmezaanse kaas snippers
- 4 eieren
- 1 knoflookpers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti carbonara op tafel.
- Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit intussen een grote koekenpan of hapjespan zonder boter of olie en bak de spekblokjes in ca. 5 min. krokant. Zet het vuur uit en pers er de knoflook boven.
- Rasp de kaas. Klop de eieren los. Meng 75 g van de kaas met de eieren.
- Giet de spaghetti af en houd een kopje kookvocht achter. Doe de spaghetti bij de spekjes en roer er het eimengsel en eventueel wat kookvocht door. Het ei moet zo min mogelijk stollen.
- Verdeel de pasta over 4 voorverwarmde (diepe) borden en strooi er de rest van de kaas en zwarte peper over.
