Lasagne
  1. Recepten
  2. Pasta
  3. Lasagne
  4. Vegetarische lasagne
Aubergine lasagne

Vegetarische lasagne recepten & tips

Ga je graag voor vegetarisch? Dan heb je een ruime keuze uit de lekkerste vegetarische recepten. Lasagne is een geliefd gerecht waarbij je het vlees gemakkelijk kunt weglaten of vervangen. Met onze tips en recepten geven we je volop inspiratie om aan de slag te gaan met een vegetarische lasagne.

Snel naar

Vegetarische lasagne: recepten om te smullen

Je kunt nog alle kanten op als je voor een vegetarische lasagne gaat, recepten genoeg! Ga jij voor de meer klassieke variant of een recept voor vegetarische lasagne met paddenstoelen?

Tip van JumboLasagne met paddenstoelengehakt

Lasagne met paddenstoelengehakt

Magazine badge Magazine

Lasagne met paddenstoelengehakt. De bijzondere smaak van de paddenstoelen vormt een ware smaakexplosie in dit heerlijke pastagerecht. Lekker met voldoende groenten, pesto en Parmezaanse kaas. De oven doet gelukkig het meeste werk bij deze makkelijke avondmaaltijd. Bon appétit!

75 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 1 knolselderij (ca. 600 g)
  • 2 sjalotten
  • 20 g verse Italiaanse kruidenmix
  • 2 el Olijfolie
  • 520 g paddenstoelengehakt
  • 400 ml Besciamella
  • 150 g Jumbo geraspte mozzarella
  • 1 pak lasagnebladen (250 g, koeling)
  • 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
  • 1 aluminiumfolie

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Lasagne met paddenstoelengehakt op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet de ovenschaal in.
  2. Schil de knolselderij en snijd in zo dun mogelijke plakken (ca. 2 mm). Snipper de sjalotten. Haal de blaadjes van de takjes kruiden en hak ze fijn.
  3. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en bak op hoog vuur ca. 5 min. Het paddenstoelengehakt. Laat het meeste het vocht verdampen en voeg de sjalot en de kruiden toe. Breng op smaak en haal van het vuur.
  4. Maak een laagje van bechamelsaus op de bodem van de schaal. Verdeel er 4 lasagnebladen over. Verdeel er 1/3 van de paddenstoelen en 1/3 van de knolselderij over. Bestrijk met 1/4 van de saus en bestrooi met 1/4 van de mozzarella. Herhaal nog 2 keer en eindig met een laagje bechamelsaus en mozzarella.
  5. Laat in ca. 45 min. Gaar worden in de oven. Dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

Zo maak je iedere lasagne vegetarisch

Ontdek onze tips waarmee je van ieder recept een vegetarische lasagne kunt maken. Maak die switch en ontdek hoe lekker vega kan zijn.

  • De allermakkelijkste manier om een vegetarische lasagen te maken, is simpelweg het vlees of de vis weglaten uit het recept. Er gaan vaak genoeg andere lekkere dingen in, zodat het een smakelijk gerecht blijft.
  • Een andere eenvoudige optie is het gebruik van vlees- of visvervangers, bijvoorbeeld van Lekker Veggie. Spekjes, gehakt, kip, zalm: er bestaat tegenwoordig bijna overal een vega variant van. 
  • Je kunt het vlees of de vis ook vervangen door extra veel groenten. Kies bijvoorbeeld een zak roerbakgroenten en voeg ook nog gegrilde groenten toe. Of verwerk paddenstoelen door je vegetarische lasagne.
  • Een waardige vervanger voor gehakt zijn linzen. Je ziet deze steeds vaker terug in vegetarische recepten, zoals pasta bolognese met linzen. Die saus kun je ook heel goed voor je vegetarische lasagne gebruiken.

Bechamel: geef je vega lasagne iets extra’s

In de traditionele Italiaanse keuken maken ze lasagne met bechamelsaus. Maar ook bij een vegetarische lasagne is deze romige saus een goede finishing touch. In deze video laten we stap voor stap zien hoe je zelf bechamel maakt.

Stap voor stap lasagne maken

In de video laten we stap voor stap zien hoe je de klassieke lasagne maakt. Voor een vegetarische variant hoef je alleen maar het rundergehakt te vervangen door vegetarisch gehakt. De rest van het recept blijft hetzelfde.

Populaire vegetarische lasagne recepten

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023