Gerookte-zalmbonbon met citroen-bieslookricotta
Magazine
Maak indruk op je gasten met dit heerlijke voorgerecht: gerookte-zalmbonbon met citroen-bieslookricotta. Huisgerookte zalm gevuld met ricotta, citroen, en bieslook, geserveerd met geurige citroen- en bieslookolie en tuinkers. Het is de perfecte combinatie van smaak en textuur.
20 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Gerookte zalm
- 1 Citroen
- 3 el bieslook (bakje à 20 g)
- 250 g ricotta (1 bakje)
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el tuinkers
- 1 snufje peper
- 1 muffinvorm met minimaal 4 holtes
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gerookte-zalmbonbon met citroen-bieslookricotta op tafel.
- Leg in 4 holtes van de muffinvorm een royaal stuk vershoudfolie. Bekleed deze holtes tot aan de rand met de zalm; de zalm mag iets overhangen.
- Rasp de gele schil van de citroen. Meng ¾ van de citroenrasp met 2 el bieslook door de ricotta. Pers de citroen uit en voeg 1-2 el citroensap en peper naar smaak toe. Schep de citroenricotta in de zalmbakjes.
- Vouw de overhangende zalm over de ricotta en vouw de folie erover. De bonbons zijn nu klaar voor serveren, maar je kunt ze ook in de muffinvorm bewaren in de koelkast.
- Meng de rest van de citroenrasp en de laatste el bieslook met de olijfolie. Zet de olie apart (op kamertemperatuur).
- Vouw voor het serveren de folie van de zalm open. Stort de zalmbonbons op 4 borden en verwijder de folie helemaal. Druppel de citroenbieslookolie om de zalm en bestrooi met de tuinkers.
