Wortel linzensoep met spinazie
Een heerlijk gebalanceerde wortel-linzensoep met prei en rode peper. De combinatie van groenten en linzen zorgen voor een bijzonder smaakvolle soep. Serveer direct voor de optimale smaakbeleving.
45 min bereiden
lunch/brunch gerecht
260 kcal/pp
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 1 Prei
- 1 Rode peper
- 0.25 Knolselderij
- 250 g Winterpeen
- 2 zakken Hak linzen (à 225 g)
- 2 groentebouillonblokjes
- 150 g gewassen spinazie
- 1 l Water
- 1 snufje peper
Bereiding
Wortel linzensoep met spinazie
45 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de prei en de rode peper 2 min. Schep de knolselderij samen met de wortel en de linzen door de prei.
- Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 30 min.
- Voeg de spinazie toe en kook de soep nog 2 min. Breng de soep op smaak met peper en schep in 4 kommen.
Tip! Variatietip: meng voor een romige soep 1 bekertje cre?me frai?che met 2 el fijngesneden selderij en peper naar smaak. Schep de selderijcre?me aan tafel in de soep. Knolselderij over? Gebruik het in een stamppot! Vervang dan de helft van de aardappel door knolselderij.
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 1 Prei
- 1 Rode peper
- 0.25 Knolselderij
- 250 g Winterpeen
- 2 zakken Hak linzen (à 225 g)
- 2 groentebouillonblokjes
- 150 g gewassen spinazie
- 1 l Water
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Wortel linzensoep met spinazie op tafel.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de prei en de rode peper 2 min. Schep de knolselderij samen met de wortel en de linzen door de prei.
- Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 30 min.
- Voeg de spinazie toe en kook de soep nog 2 min. Breng de soep op smaak met peper en schep in 4 kommen.
Tip! Variatietip: meng voor een romige soep 1 bekertje cre?me frai?che met 2 el fijngesneden selderij en peper naar smaak. Schep de selderijcre?me aan tafel in de soep. Knolselderij over? Gebruik het in een stamppot! Vervang dan de helft van de aardappel door knolselderij.
