Op een frisse herfst- of winterdag is weinig zo lekker als een geurig stoofpotje. Met stoofpotjes kun je eindeloos variëren, van vlees en vis tot vegetarisch of vegan: je kunt alle kanten op. Ga je zelf een stoofpotje maken? Laat je inspireren door de handige tips en recepten voor de beste stoofpotjes van Jumbo.
Stoofpotjes recepten
Snel naar
De lekkerste stoofpotjes recepten van Jumbo
Trek in een stoofpotje? Jumbo helpt je graag op weg met een lekker recept. Ga je voor een stoofpot van kip en krieltjes, of toch een linzenstoof met mangochutney? Kies jouw favoriete recept en duik de keuken in.
Favoriete stoofpotje: runderstoof met paddenstoelen en truffelboter
Ingrediënten
50 g roomboter
600 g riblappen
2 uien
3 el azijn
750 ml vleesbouillon
5 kruidnagels
1 laurierblad
1 el appelstroop
2 plakken ontbijtkoek
1 courgette
1 rode paprika
150 g seizoensmix herfst paddenstoelen
100 g cherrytomaatjes
40 g smaakboter truffel (koelvers koksproduct)
500 g aardappelpuree
1 bosui
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Runderstoof met paddenstoelen en truffelboter op tafel.
Intens genieten van stoofpotjes vol smaak
Om zelf lekkere stoofpotjes te maken hoef je echt geen keukenprins(es) te zijn. Je hebt wél de juiste smaakmakers en een flinke portie geduld nodig. Om zo’n heerlijk, geurig stoofpotje te maken kies je voor aromatische groenten. Denk aan knolselderij, wortel, paprika en prei. Geef je stoofpotje een nog rijkere smaak door verschillende kruiden te gebruiken zoals kruidnagel, laurierblad, kaneel of steranijs. Experimenteer er maar lekker op los, of kies een van de stoofpotjes recepten van Jumbo.
Geheimen voor ‘t beste stoofpotje
Om het ultieme stoofpotje te maken heeft Jumbo wat keukengeheimen voor je verzameld. Te beginnen met het vlees; dat krijg je boterzacht door het kort aan te braden op hoge temperatuur. Vervolgens laat je het zachtjes pruttelen in vocht zoals bouillon, rode wijn, bier, tomaten uit blik of kokosmelk. En dan de smaak: blijf proeven na het toevoegen van de kruiden en groenten. Wil je je stoofpotje net iets extra’s geven? Zoet doet het altijd goed. Een lepeltje appelstroop, jam, honing of basterdsuiker is dus een goed idee. Geef je gerecht net wat meer pit met een theelepeltje mosterd of worcestersaus. Mmm dat wordt genieten!
Veelgestelde vragen over stoofpotjes
Waarom is het vlees in mijn stoofpotje taai?
Zacht stoofvlees krijg je door het vlees eerst aan te braden. Doe niet al het vlees tegelijk in de pan, maar steeds in kleine porties. Daarna mag het vuur niet te hoog staan: van koken wordt stoofvlees taai. Laat het dus zachtjes pruttelen.
Hoe lang moet een stoofpotje stoven?
Voor een lekker stoofpotje met boterzacht stoofvlees heb je geduld nodig. Hoe lang je gerecht moet stoven verschilt per recept, gemiddeld duurt het 1,5 tot 3,5 uur.
Hoe moet je een stoofpotje binden?
De saus voor je stoofpotje binden kan op verschillende manieren. Bedek het vlees voor het aanbraden met een dun laagje bloem of voeg aardappels, ontbijtkoek, een witte boterham met mosterd of gemalen amandelen toe. Je kunt de saus ook binden met maizena. Je kunt het stoofpotje beter niet op hoog vuur laten koken om de saus in te dikken: dan wordt het vlees taai.
Meer stoof inspiratie
3 november 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 5 november 2021