Vlaams stoofvlees met Duvel
Magazine
Vlaams stoofvlees met Duvel. Smeuig stoofvlees bereid met bleekselderij, wortel, uien, kruidnagel, zout, peper en... een lekker biertje: Duvel. Serveer met aardappelpuree en gekookte sperziebonen.
170 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 330 ml Duvel
- 4 el Olijfolie
- 500 g runderriblappen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 el bloem
- 2 grote uien
- 3 stengels bleekselderij met groen blad
- 1 winterwortel
- 1.5 tl gemalen kruidnagel
- 500 g aardappelpuree (koelvers, 500 g)
- 500 g Sperziebonen
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Vlaams stoofvlees met Duvel op tafel.
- Verhit de olie in een ruime braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep het om.
- Bak het vlees in 4 min. rondom bruin aan. Voeg de uien, de bleekselderij, de wortel en de kruidnagel toe en bak 3 min. mee.
- Schenk het bier in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof het vlees in 2,5 uur afgedekt gaar. Verwarm na 2 uur de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 min. beetgaar. Breng het stoofvlees op smaak met zout en peper en bestrooi met het fijngehakte selderijblad. Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep het stoofvlees erbij en serveer met de sperziebonen.
