Kerstrecepten
  1. Recepten
  2. Kerstrecepten
  3. Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon recepten met kerst

Ga jij Boeuf Bourguignon maken met kerst? Goed idee! Het meeste werk doe je namelijk vooraf. En terwijl de heerlijk geurende ingrediënten staan te stoven, kun jij je in alle rust op de andere gerechten richten. Of klets in de tussentijd bij met familie. No stress! Krijg je vegetarische of vegan eters over de vloer? Dan maak je toch gewoon een vega(n) ‘Boeuf’ Bourguignon. Kies een passend Boeuf Bourguignon kerst-recept voor het hoofdgerecht en maak een fluweelzachte aardappelpuree als kerst-bijgerecht. Of ga voor pastinaakpuree als je het iets specialer wil maken voor kerst.

Snel naar

Kies jouw favoriete Boeuf Bourguignon kerst-recept

Ga jij voor een klassieke Franse Boeuf Bourguignon deze kerst of kies je toch een ander recept? Jumbo helpt je aan smaakmakende variaties.

Tip van JumboKlassieke Franse boeuf bourguignon

Klassieke Franse boeuf bourguignon

Magazine badge Magazine

Boeuf bourguignon is een klassieker uit de Franse keuken. Gesmoorde runderlappen met winterwortel en bleekselderij in rode wijn, cognac en bouillon. Kruidig door tijm en laurier en een spekje voor extra lekkerheid. Perfect bij een knapperige baguette.

155 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 1 grote winterwortel
  • 400 g Champignons
  • 4 stengels bleekselderij
  • 4 tenen knoflook
  • 30 g peterselie
  • 1 kg magere riblappen
  • 60 g boter
  • 250 g Zilveruitjes
  • 250 g gerookte magere spekreepjes
  • 3 el bloem
  • 400 ml Runderbouillon
  • 2 flinke scheuten Joseph Guy VS cognac
  • 400 ml rode bourgognewijn
  • 2 takjes tijm
  • 3 Laurierblaadjes
  • 1 schuimspaan

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Klassieke Franse boeuf bourguignon op tafel.

  1. Schrap de winterwortel en snijd in schijfjes. Snijd de champignons in plakjes en de bleekselderij in boogjes. Hak de knoflook en peterselie. Snijd het vlees in blokjes van 4 cm.
  2. Verhit 45 g boter in grote stoofpan met dikke bodem. Bak er op halfhoog vuur de zilveruitjes, knoflook en spekjes al omscheppend 5 min. in. Schep met een schuimspaan uit de pan en houd apart.
  3. Bak in dezelfde pan op hoog vuur het vlees in delen rondom. Gebruik eventueel wat extra boter. Doe al het vlees in de pan, voeg de bleekselderij en wortel toe en bak 3 min mee. Breng op smaak. Strooi er de bloem over en bak omscheppend nog 2 min. mee. Doe er de bouillon, cognac, wijn, de helft van de peterselie, de tijm en laurier bij. Laat 1,5 uur op laag vuur heel zachtjes koken met het deksel op de pan.
  4. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak de champignons op halfhoog vuur 5 min.
  5. Neem de laurierblaadjes en takjes tijm uit de pan. Voeg het zilveruitjesmengsel toe aan de pan. Laat nog 30 min. zachtjes doorkoken zonder deksel of tot het vocht is ingekookt tot een dikke saus. Garneer met de rest van de peterselie.
Rijk gevulde Boeuf Bourguignon

Ideaal hoofdgerecht: Boeuf Bourguignon recept voor kerst

Zin om lekker te stoven of ben je op zoek naar een smaakvol kerst-hoofdgerecht voor een grotere groep? Aangezien je dit gerecht makkelijk van tevoren kunt maken, is Boeuf Bourguignon met kerst een uitstekend idee. Deze Franse stoofschotel zit bomvol smaak en kun je op verschillende manieren maken. Probeer een Boeuf Bourguignon-recept uit de oven, de slowcooker of klassiek in een grote stoofpan. Kies een van onze Boeuf Bourguignon recepten, dan wordt ‘t een relaxte kerst!

Boeuf bourguignon

Neem je tijd deze kerst, maak Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon is geen snel gerecht; je hebt er de tijd voor nodig. Maar het voordeel is; zodra je een lekker Boeuf Bourguignon kerst-recept hebt gekozen, kun je de pan met smakelijke ingrediënten op een laag vuurtje laten pruttelen. Je kunt ook Boeuf Bourguignon in de oven maken. Laat de Boeuf Bourguignon afgedekt ca. 3 uur in de oven garen op 160 graden. Wil je Boeuf Bourguignon maken met een slowcooker? Trek er dan wat meer tijd voor uit, want dan heeft je stoofschotel 7 uur nodig om te garen. Ondanks dat Boeuf Bourguignon geen snel recept is, is het wat ons betreft ideaal voor kerst. Want terwijl je Boeuf Bourguignon staat te stoven, heb jij tijd voor andere dingen, zoals de kerstdecoratie.

Nog meer ideeën voor kerst

Met een klassieke Boeuf Bourguignon scoor je zeker punten tijdens kerst. Wil je toch een ander hoofdgerecht maken of ben je op zoek naar lekkere voorgerechten en desserts? Wij helpen je graag aan ideeën.

7x Klassieke kerstvoorgerechten
7x Klassieke kerstvoorgerechten

Sommige kerstvoorgerechten vallen jaar na jaar nog altijd in de smaak. Ontdek de 7 lekkerste klassiekers om je kerstdiner mee te starten.

7x Klassieke kersthoofdgerechten
7x Klassieke kersthoofdgerechten

Er zijn van die hoofdgerechten die het altijd goed doen bij het kerstdiner. Ontdek de 7 lekkerste klassieke kersthoofdgerechten.

Klassieke kerstdesserts
7x Klassieke kerstdesserts

Wil je het kerstdiner helemaal in stijl afsluiten met een klassiek kerstdessert? Kies een van deze recepten voor een feestelijk toetje.

7x Kerstsoep
7x Kerstsoep: heerlijke soepen voor kerst

Met deze 7 recepten voor kerstsoep heb je het ideale lunch-, brunch- of voorgerecht te pakken. Bijzondere smaken, makkelijk te maken.

Boeuf Bourguignon of draadjesvlees met kerst

Ga je voor een klassieke Boeuf Bourguignon met kerst? Of maak je liever ouderwets draadjesvlees? Welk kerst-recept je ook kiest: een geurige stoofpot doet het altijd goed als hoofdgerecht.

Meer kerstinspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023