Rundvlees
  1. Recepten
  2. Vlees
  3. Rundvlees
  4. Carpaccio
Carpaccio-roast met kruidensla

Carpaccio recepten & tips

Een echte allemansvriend: carpaccio. Klassiek geserveerd op een bedje van sla, met Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en een heerlijke carpaccio dressing. Maar je kunt er nog zoveel meer mee dan alleen carpaccio salade maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een broodje carpaccio, een pizza carpaccio of een carpacciowrap? Laat je inspireren door de carpaccio recepten van Jumbo en duik de keuken in.

Snel naar

Kies je favoriete carpaccio recept

Een carpacciobonbon gevuld met gemengde sla. Een carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola. Of een carpacciokrans met zelfgemaakte croutons en truffelmayonaise. Je kunt met rundercarpaccio alle kanten op. Ontdek je favoriete recept voor carpaccio.

Een carpaccio recept voor iedereen en elk moment

Van een amuse met een carpaccio tot de lunch of een heerlijke salade. Met deze handige filters vind je snel het carpaccio recept dat je zoekt.
Pascal's carpacciosaladeTip van Jumbo

Pascal's carpacciosalade

Foodcoach

Een salade liefhebber? Dan is deze carpacciosalade met balsamicodressing, pijnboompitten en cranberry's een echte aanrader. Lekker met afgebakken stokbrood. Een heerlijke maaltijd om te delen met vrienden of familie.

10 min bereiden 1 persoon

Ingrediënten

  • 0.4 stuks Jumbo Rustiek Bruin Stokbrood
  • 75 g Rucola gewassen
  • 2 tl Gedroogde cranberry's
  • 1 stuks (rode) ui
  • 2 tl Balsamicoazijn
  • 100 g The Meat Lovers Angus Carpaccio
  • 2 tl Honing
  • 2 tl Mosterd
  • 1 tl Pijnboompitten

Bereidingswijze

Zet in 8 stappen deze heerlijke Pascal's carpacciosalade op tafel.

  1. Laat de carpaccio ontdooien en bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Rooster de pijnboompitten 1-2 minuten in een droge koekenpan goudbruin en zet apart.
  3. Maak de ui schoon en snijd in dunne halve ringen.
  4. Meng de balsamicoazijn, honing en mosterd tot een dressing.
  5. Meng de rucola, ui en cranberry's met de helft van de dressing.
  6. Schep de salade op een bord en drapeer de carpaccio eroverheen.
  7. Garneer de salade met de resterende dressing en de pijnboompitten.
  8. Snijd het stokbrood in sneetjes en serveer met de carpacciosalade.

Vind snel de lekkerste rundvlees recepten

Ga op zoek naar een heerlijk recept.

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

De lekkerste carpaccio haal je bij Jumbo

Kies je voor rundercarpaccio met Italiaanse kaas en dressing? Ga je voor topkwaliteit Angus carpaccio? Of ga je voor een vegetarische variant? Wat je ook kiest: de lekkerste carpaccio haal je bij Jumbo.
Pascal's carpacciosalade

Een echte klassieker: carpacciosalade

Een carpacciosalade is een echte klassieker in de Italiaanse keuken en hartstikke simpel om te maken.

  1. Meng slamelange mesclun met een dressing van olijfolie extra vièrge, balsamicoazijn, peper en zout. Leg in het midden van je bord.
  2. Leg de carpaccio in een cirkel rond de salade. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Kies een carpacciodressing die je lekker vindt, zoals balsamicocrème, pesto of truffelmayonaise.
  4. Schaaf grove snippers van een blok Parmezaanse kaas.
  5. Rooster pijnboompitjes op hoog vuur in een koekenpan. Doe alle toppings op de salade en serveer met ciabatta.

Lekkere ideeën voor carpacciodressing

Welk gerecht je ook gaat maken met carpaccio, je maakt het pas écht compleet met een heerlijke dressing. Wat dacht je bijvoorbeeld van groene pesto, balsamicocrème of truffelmayonaise? Je kunt ook zelf een carpacciodressing maken, met bijvoorbeeld 3 el olijfolie, 1 el fijne mosterd, 1 el balsamicoazijn, 1 el pesto en wat honing naar smaak. Even op smaak brengen met peper en zout en smullen maar.

Veelgestelde vragen over carpaccio

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over vlees.
Groente en vlees combineren
Blog
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
Hoeveelheden per persoon voor een diner
Blog
Hoeveel vlees reken je per persoon bij een diner? En hoeveel groente? Ontdek onze tips omtrent hoeveelheden per persoon bij een diner.
De lekkerste sauzen bij varkenshaas
Blog
Varkenshaas is een geliefd stuk vlees voor het kerstdiner. Met een sausje is het al helemaal onweerstaanbaar lekker. Ontdek onze recepten.
How-to: Hoe maak je gepaneerde kip?
Blog
Kip paneren in paneermeel geeft een heerlijk krokant laagje. Smullen dus! Haal alle ingrediënten in huis en leer hoe je zelf gepaneerde kip maakt.

Receptvideo: carpaccio in een glaasje

In deze video maken we een leuke variatie van de traditionele carpacciosalade: carpacciotartaar in een glaasje. Met geroosterde pijnboompitjes, zongedroogde tomatentapenade en rucola. Dat is niet alleen hartstikke lekker, maar het ziet er ook nog eens feestelijk uit. Ideaal als kerstvoorgerecht. Benieuwd hoe je het maakt? Het is echt zo gepiept. We laten het je stap voor stap zien in de video.
Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 1 juli 2026