voorgerecht
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 171 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Schep in een schaal de courgette, de aubergine en de paprika om met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Verhit de grillpan. Rooster de groenten in 3 porties 3-4 min., tot ze beetgaar zijn en mooie roosterstrepen hebben. Schep ze op een bord.
- Verdeel de rucola met de gegrilde groenten over de borden. Stop er de plakjes carpaccio losjes tussen. . Besprenkel de salades met de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 171 |
Koolhydraten (g) | 6 |
Eiwitten (g) | 11 |
Vet (g) | 11 |