voorgerecht

Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 171 kcal per persoon
Voorbereidingstijd -1 min
Totale tijd 25 min
Print
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola Productfoto  560x560
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola Productfoto  1024x868

Ingrediënten

075
0,75/stuk
0,5 courgette
0,5 aubergine
099
0,99/stuk
1 rode paprika
375
7,50/liter
3 el olijfolie
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
355
29,58/kilo
100 g runderrolladecarpaccio (vleeswaren)
089
10,47/kilo
40 g rucola
255
5,10/liter
3 el olijfolie extra vierge
217
72,33/kilo
1 el pijnboompitten
389
19,45/kilo
25 g Parmezaanse kaas
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schep in een schaal de courgette, de aubergine en de paprika om met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  2. Verhit de grillpan. Rooster de groenten in 3 porties 3-4 min., tot ze beetgaar zijn en mooie roosterstrepen hebben. Schep ze op een bord.
  3. Verdeel de rucola met de gegrilde groenten over de borden. Stop er de plakjes carpaccio losjes tussen. . Besprenkel de salades met de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 171
Koolhydraten (g) 6
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 11

Tip

Je kunt in plaats van de runderrollade carpaccio (paasassortiment) ook gewone carpaccio gebruiken.

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig