voorgerecht

Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 171 kcal per persoon
Voorbereidingstijd -1 min
Totale tijd 25 min
Print
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola Productfoto  560x560
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola Productfoto  1024x868

Ingrediënten

055
0,55/stuk
0,5 courgette
079
0,79/stuk
0,5 aubergine
089
0,89/stuk
1 rode paprika
375
7,50/liter
3 el olijfolie
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
341
28,42/kilo
100 g runderrolladecarpaccio (vleeswaren)
100
11,76/kilo
40 g rucola
288
5,76/liter
3 el olijfolie extra vierge
187
62,33/kilo
1 el pijnboompitten
399
19,95/kilo
25 g Parmezaanse kaas
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schep in een schaal de courgette, de aubergine en de paprika om met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  2. Verhit de grillpan. Rooster de groenten in 3 porties 3-4 min., tot ze beetgaar zijn en mooie roosterstrepen hebben. Schep ze op een bord.
  3. Verdeel de rucola met de gegrilde groenten over de borden. Stop er de plakjes carpaccio losjes tussen. . Besprenkel de salades met de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 171
Koolhydraten (g) 6
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 11

Tip

Je kunt in plaats van de runderrollade carpaccio (paasassortiment) ook gewone carpaccio gebruiken.

Meest bekeken recepten

Gado gado met zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met geroosterde paprika en verse kruiden Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Pinda-bruinebonensoep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig