voorgerecht

Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola

Totale tijd	25 min
Voorbereidingstijd	-1 min

Bereidingswijze

Schep in een schaal de courgette, de aubergine en de paprika om met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit de grillpan. Rooster de groenten in 3 porties 3-4 min., tot ze beetgaar zijn en mooie roosterstrepen hebben. Schep ze op een bord.
Verdeel de rucola met de gegrilde groenten over de borden. Stop er de plakjes carpaccio losjes tussen. . Besprenkel de salades met de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

Je kunt in plaats van de runderrollade carpaccio (paasassortiment) ook gewone carpaccio gebruiken.

Javascript uitgezet

Deze website werkt alleen wanneer Javascript aanstaat. Zet Javascript aan in je instellingen en bekijk de pagina opnieuw.

0⁵⁵ 0,55/stuk	0,5	courgette
0⁷⁹ 0,79/stuk	0,5	aubergine
0⁸⁹ 0,89/stuk	1	rode paprika
3⁷⁵ 7,50/liter	3 el	olijfolie
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
1⁹³ 47,07/kilo	1 snufje	peper
3⁴¹ 28,42/kilo	100 g	runderrolladecarpaccio (vleeswaren)
1⁰⁰ 11,76/kilo	40 g	rucola
2⁸⁸ 5,76/liter	3 el	olijfolie extra vierge
1⁸⁷ 62,33/kilo	1 el	pijnboompitten
3⁹⁹ 19,95/kilo	25 g	Parmezaanse kaas
	1	grillpan