Paddenstoelen risotto
Deze romige paddenstoelen risotto met Parmezaan en tijm is heerlijk vol van smaak. De witte wijn geeft het gerecht een verfijnde twist. Een smaakvol gerecht voor een gezellig diner.
40 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje peper
Bereiding
Paddenstoelen risotto
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paddenstoelen risotto
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd grote exemplaren in stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Los de 2 groentebouillonblokjes op in 1 liter heet water en houd de bouillon warm.
- Verhit een deel van de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden in een ruime pan en bak de paddenstoelen op hoog vuur goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Verhit de resterende Blue Band in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de risottorijst toe en bak ongeveer 2 minuten mee, totdat de korrels glazig worden. Blus af met de witte wijn en laat deze grotendeels verdampen.
- Voeg de warme bouillon beetje bij beetje toe. Blijf regelmatig roeren en voeg pas nieuwe bouillon toe wanneer het vocht grotendeels is opgenomen. Herhaal dit ongeveer 20 minuten, totdat de rijst romig en beetgaar is.
- Roer de Blue Band crème fraîche, geraspte Parmezaanse kaas, een gedeelte van de gebakken paddenstoelen en tijm door de risotto. Breng op smaak met peper en zout en serveer direct, garneer de appart gehouden paddestoelen, extra Parmezaanse kaas en verse tijm.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g risottorijst
- 400 g paddenstoelen mix
- 1 stuk ui
- 2 tenen knoflook
- 2 blokjes groentebouillion
- 100 g Blue Band te gebruiken als crème fraîche
- 50 g Parmezaanse kaas
- 100 ml witte wijn
- 1 el bakboter
- 1 tl tijm
- 1 snufje peper
- 1 snufje Zout
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paddenstoelen risotto op tafel.
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd grote exemplaren in stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Los de 2 groentebouillonblokjes op in 1 liter heet water en houd de bouillon warm.
- Verhit een deel van de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden in een ruime pan en bak de paddenstoelen op hoog vuur goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Verhit de resterende Blue Band in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de risottorijst toe en bak ongeveer 2 minuten mee, totdat de korrels glazig worden. Blus af met de witte wijn en laat deze grotendeels verdampen.
- Voeg de warme bouillon beetje bij beetje toe. Blijf regelmatig roeren en voeg pas nieuwe bouillon toe wanneer het vocht grotendeels is opgenomen. Herhaal dit ongeveer 20 minuten, totdat de rijst romig en beetgaar is.
- Roer de Blue Band crème fraîche, geraspte Parmezaanse kaas, een gedeelte van de gebakken paddenstoelen en tijm door de risotto. Breng op smaak met peper en zout en serveer direct, garneer de appart gehouden paddestoelen, extra Parmezaanse kaas en verse tijm.
