Carpaccio bonbon
Deze carpaccio bonbon is het perfecte hapje voor bij een etentje. Carpaccio gevuld met gemengde sla, Parmezaanse kaasvlokken en pijnboompitten. Met een heerlijke pesto en crema di balsamico maakt dit gerecht helemaal af!
10 min bereiden
voorgerecht
160 kcal/pp
Ingrediënten
- 125 g slamelange mesclun
- 240 g carpaccio (2 pakjes à 120 g)
- 4 kommetjes (ø 12 cm)
- 4 vellen vershoudfolie
Bereiding
Carpaccio bonbon
10 min
voorgerecht
Bereiding
- Doe de slamelange in een kom en meng er de dressing uit de carpaccioverpakkingen door.
- Bekleed 4 kommetjes elk met een stukje vershoudfolie. Leg in elk kommetje 1 portie carpaccio. Vul de kommetjes verder elk met een handje slamelange.
- Pak de uiteinden van de stukjes vershoudfolie bij elkaar en draai dicht zodat de carpaccio een bolletje wordt, gevuld met sla.
- Verdeel de rest van de slamelange over 4 borden. Hal de carpacciobonbons uit de vershoudfolie en verdeel ze over de borden.
- Verdeel de Parmezaanse-kaasvlokken en pijnboompitten uit de carpaccioverpakking over de borden. Besprenkel de bonbons elk met een beetje pesto en besprenkel het gerecht met crema di balsamico.
Tip! als vegetarisch carpaccio alternatief kan je een gekookte biet in dunne plakjes snijden met een mandoline. Laat deze 10 minuten marineren in 2 el sojasaus, 2 el maple syrup en 1 tl gerookte paprikapoeder.
Ingrediënten
- 125 g slamelange mesclun
- 240 g carpaccio (2 pakjes à 120 g)
- 40 g groene pesto (bakje à 100 g)
- 2 el crema di balsamico
- 4 kommetjes (ø 12 cm)
- 4 vellen vershoudfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Carpaccio bonbon op tafel.
- Doe de slamelange in een kom en meng er de dressing uit de carpaccioverpakkingen door.
- Bekleed 4 kommetjes elk met een stukje vershoudfolie. Leg in elk kommetje 1 portie carpaccio. Vul de kommetjes verder elk met een handje slamelange.
- Pak de uiteinden van de stukjes vershoudfolie bij elkaar en draai dicht zodat de carpaccio een bolletje wordt, gevuld met sla.
- Verdeel de rest van de slamelange over 4 borden. Hal de carpacciobonbons uit de vershoudfolie en verdeel ze over de borden.
- Verdeel de Parmezaanse-kaasvlokken en pijnboompitten uit de carpaccioverpakking over de borden. Besprenkel de bonbons elk met een beetje pesto en besprenkel het gerecht met crema di balsamico.
Tip! als vegetarisch carpaccio alternatief kan je een gekookte biet in dunne plakjes snijden met een mandoline. Laat deze 10 minuten marineren in 2 el sojasaus, 2 el maple syrup en 1 tl gerookte paprikapoeder.
