Kerststol
Magazine
Een kerststol bakken is niet zo moeilijk als het lijkt. Gist, suiker, boter, melk en een beetje geduld. Na het rijzen het deeg uitrollen, vulling erop, dichtvouwen en in de oven. Eet smakelijk!
195 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 50 g Rozijnen
- 50 g Krenten
- 150 ml melk
- 350 g Mix voor witbrood
- 5 g gedroogde gist
- 25 g Witte Basterdsuiker
- 40 g zachte boter
- 1 tl Citroenrasp
- 50 g hazelnoten
- 50 g Sukade
- 150 g Amandelspijs
- 2 el poedersuiker
- 1 mixer met deeghaken of 1 staande mixer met deeghaak
- 1 schone theedoek of vershoudfolie
- 1 zeef
- 1 deegroller
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Kerststol op tafel.
- Week de rozijnen en krenten 15 min. in warm water. Verwarm de melk in een steelpan tot hij lauw is.
- Doe de mix voor witbrood, gist, basterdsuiker, 30 g boter, de citroenrasp en melk in een beslagkom. Mix met een mixer met deeghaken (of een staande mixer met deeghaak) op de hoogste stand in 5 min. tot een soepel en elastisch deeg. Dek de kom af met de schone theedoek of vershoudfolie en laat 30 min. rijzen.
- Giet de krenten en rozijnen af in de zeef en dep ze goed droog met een theedoek of keukenpapier. Hak de hazelnoten grof.
- Druk het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en verdeel er de krenten, rozijnen, sukade en hazelnoten over. Vouw het deeg op en kneed de vulling er goed door. Laat het deeg 5 min. rusten.
- Druk het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een ovale plak van 15 bij 25 cm. Rol met een deegroller de plak in het midden uit, zodat de plak ca. 25 bij 30 cm wordt. De boven- en onderkant van de plak moeten wat dikker blijven.
- Rol de amandelspijs uit tot een worst van 25 cm en leg deze in het midden van het deeg. Vouw het deeg dubbel, zodat de dikke zijden op elkaar komen te liggen. Leg de stol op de met bakpapier beklede bakplaat en laat 45 min. rijzen.
- Verwarm de oven 15 min. voor tot 200 °C. Bak de kerststol in 35 min. goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven.
- Smeer de warme stol in met de rest van de boter. Laat minimaal 1 uur afkoelen en bestrooi met de poedersuiker.
