Aardappelsalade bij de BBQ recepten & tips

Naast al die lekkere vlees- en visgerechten van de BBQ doen frisse salades bij een BBQ het ook altijd goed. Aardappelsalade is zo’n klassieker waar iedereen blij van wordt. Je kunt natuurlijk kant-en-klare aardappelsalade voor bij de BBQ kopen, maar zelf maken is nóg lekkerder. En een eenvoudige aardappelsalade maken is echt zo gepiept, zeker als je ‘m met geschilde krieltjes maakt. Deze hoef je alleen maar te koken volgens de aanwijzingen op de verpakking en niet te schillen of snijden; dat scheelt tijd! Kook 400 gram krieltjes en bak ondertussen 75 gram spekjes tot ze krokant zijn. Giet de krieltjes af en laat afkoelen. Snijd 50 gram uitjes fijn en meng met de afgekoelde krieltjes en spekjes. Maak de eenvoudige aardappelsalade af met yoghurt of mayonaise en breng op smaak met een snufje peper. Eet smakelijk!

We moeten eerlijk toegeven dat niet ieder recept voor aardappelsalade super gezond is, maar met een paar kleine aanpassingen kun je er wél een gezond gerecht van maken! Als eerste laat je de spekjes achterwege, deze bevatten een hoog gehalte aan verzadigde vetten: niet zo goed voor je lichaam dus. Neem ook je dressing eens onder de loep. Maak je een dressing van crème fraiche of mayonaise? Vervang deze dan door een gezonder alternatief, zoals magere yoghurt of kwark. Het is ook een goed idee om de dressing te maken door twee avocado’s fijn te prakken en een flinke scheut olijfolie toe te voegen. Avocado’s zijn een bron van gezonde vetten en maken je aardappelsalade heerlijk smeuïg.