Avocado recepten & tips

Hoe weet je wanneer een avocado rijp is? Je kunt het onder andere voelen. Leg de avocado in je handpalm en knijp er zachtjes in. Als deze iets meegeeft maar niet ingedeukt blijft, dan is de avocado rijp. Al dat knijpen komt de avocado alleen niet ten goede. Dus een andere methode is kijken naar de kleur. Een avocado met een overheersende groene gloed is vaak nog niet rijp. Een avocado die meer richting de paarse/bruine kleur gaat, is rijp. Een avocado die een diep paarse of bruine kleur heeft, is waarschijnlijk overrijp. Tot slot nog een andere manier: verwijder het pitje van de avocado en check de kleur die je eronder ziet. Als de kleur onder het pitje lichtgeel is, is de avocado waarschijnlijk nog niet rijp. Als de kleur groen is, is de avocado rijp. Is de kleur bruin, dan is de avocado overrijp. 

Heb je een onrijpe avocado gekocht en ben je benieuwd hoe je de avocado snel kunt laten rijpen? Daar zijn wat trucjes voor:

1. Op een fruitschaal tussen verschillende (rijpe) vruchten, wordt je avocado sneller rijp. Wil je extra snel effect? Doe de avocado dan samen met een banaan in een papieren zak en sluit de zak. Bananen geven een stofje af, waarmee je een avocado sneller kunt laten rijpen.
2. Een avocado bevat hetzelfde stofje, waardoor fruit in de buurt sneller rijp wordt. Wanneer je een avocado strak inpakt in folie, kan dit stofje nergens heen en maakt de avocado zichzelf sneller rijp. 
3. Heb je de avocado echt direct nodig? De allersnelste manier om een avocado rijp te laten worden, is bovenstaande tip opvolgen én de ingepakt avocado vervolgens in de oven op 95 graden te leggen. Door warmte wordt de avocado extra snel rijp. 

Je kunt een avocado invriezen. Er zijn verschillende manieren voor. Je kunt de avocado halveren, ontpitten en vervolgens in een vacuümzak invriezen. Na het ontdooien kun je de avocado verwerken zoals je wil.

Je kunt een avocado ook in stukjes of gepureerd invriezen. Hiervoor moet je de avocado eerst ontpitten en schillen. Stap 2 is de avocado snijden in blokjes of schijfjes. Besprenkel deze vervolgens met citroen- of limoensap. Nu kun je de avocado invriezen in een luchtdicht bakje. Als je voor deze manier van invriezen kiest, verandert de structuur van de avocado wel. Je kunt 'm daaom alleen nog gebruiken voor een dipsaus, zoals guacamole. 

Het netto gewicht van een avocado, dat wil zeggen zonder schil en pit, ligt gemiddeld rond de 100 gram. Een avocado mét pit en schil weeg meestal rond de 180 gram.