Asperges
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Asperges
  4. Asperges koken
Asperges met Brabantse ham

Asperges koken

Wil je asperges koken en ben je op zoek naar de ideale kooktijd van asperges? Jumbo inspireert je graag met de beste recepten en tips om asperges te koken. Zo weet je precies hoe lang asperges moeten koken en hoe je ze het lekkerste bereidt. Van asperges met ham en ei tot asperges met zalm: let’s go!

Snel naar

Asperges koken? Simpel!

Wil je asperges koken? Dat is hartstikke makkelijk. In slechts 3 stappen kun je je asperges schillen en koken.

  1. Verwijder het onderste stuk en leg de asperges een uur in koud water.
  2. Schil de asperges hierna met een dunschiller. Snijd van boven naar beneden en overlappend, zodat je geen stukjes mist. En houd het kopje heel.
  3. Eenmaal geschild, kun je de asperges koken in ruim water met zout. De kooktijd bedraagt 10 minuten. Draai vervolgens het vuur uit om de asperges in het kookvocht nog 5-10 minuten te laten nagaren.

Witte asperges koken

Witte asperges koken en op zoek naar een lekker gerecht? Wat dacht je van een romige tagliatelle met asperges en zalmfilet? Of een lekkere aspergesoep? Al onze asperge recepten zijn inclusief de perfecte kooktijd van asperges.

Met groene asperges koken

Groene asperges koken is nóg makkelijker dan witte, want je hoeft ze niet te schillen. Alleen even de harde stronk wegsnijden en je kunt aan de slag! Hoe lang je groene asperges moeten koken, vind je steeds in het recept.

Tip van JumboGekookte asperges met beenham, ei en peterselie

Gekookte asperges met beenham, ei en peterselie

Magazine badge Magazine

Sappige gekookte asperges met beenham, ei en peterselieolie. Een heerlijk seizoensgerecht. Een combinatie van smaken die je heerlijk rustig van kunt genieten.

35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

  • 1 kg Vastkokende aardappelen
  • 1500 g Witte asperges
  • 25 g Roomboter
  • 1 foelie (droge kuiden)
  • 50 ml olijfolie extra vierge
  • 4 el peterselie
  • 4 eieren
  • 250 g gerookte beenham
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Gekookte asperges met beenham, ei en peterselie op tafel.

  1. Snijd de aardappelen in de lengte in partjes. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Doe intussen de asperges met de boter en de foelie in een hapjespan. Voeg een snuf zout en zo veel water toe dat de asperges net zijn bedekt. Breng aan de kook. Kook de asperges op matig vuur 8 min. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 min. zachtjes verder garen in het warme kookvocht.
  2. Meng de olijfolie met de peterselie. Kook de eieren in 5 min. zacht.
  3. Neem met een schuimspaan de asperges uit de pan en verdeel over 4 borden. Schenk zo veel kookvocht uit de pan dat er 2 cm water overblijft. Zet de pan terug op laag vuur. Leg de ham 1 min. in het kookvocht om lauwwarm te worden.
  4. Verdeel intussen de aardappelen over de borden. Halveer de eieren en leg ze naast de asperges. Schep de ham uit de pan en leg in het midden bij de asperges. Schep de peterselie-olie erover en bestrooi met peper naar smaak.
Kruidige aspergegratin

De ideale kooktijd van asperges

De ideale kooktijd van asperges is 10 minuten. Kook de asperges in een ruime pan met water en een beetje zout. Haal de pan na 10 minuten van het vuur af en laat de asperges nog 5 tot 10 minuten nagaren in het kookvocht. Zo zorg je ervoor dat je asperges heerlijk zacht zijn voor je ze serveert.

Hollandse asperges met rauwe ham en bieslookboter

Asperges koken in een aspergepan

Een aspergepan is een speciale pan om asperges in te koken. De pan is hoog en smal en heeft een mandje, waarin je de asperges rechtop neer kunt zetten. Omdat je de asperges in een aspergepan staand kookt, kun je de asperges mooi en gelijkmatig garen. Ook houd je de kopjes eenvoudig boven water, zodat die niet te zacht worden.

Groene-aspergerisotto met oude kaas

Asperges koken in een gewone pan

Asperges koken in een gewone pan kan ook heel goed. Zorg er dan voor dat je een pan hebt met een grote diameter, zodat de asperges er in hun geheel in kunnen. Liggend asperges koken heeft als enige nadeel dat je de kopjes lang meegaart. Ook moet je wat voorzichtiger zijn als je de asperges uit de pan haalt. Dit doe je het beste met een schuimspaan.

Asperges met krieltjes en Hollandaisesaus

Bevroren asperges koken

Bevroren asperges moeten minder lang koken dan verse asperges. Benieuwd hoe lang asperges uit de vriezer moeten koken? Simpel: leg de bevroren asperges meteen in kokend water. Breng het water opnieuw aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat nog eens 5 tot 10 min. nagaren in het kookvocht.

Groene asperges met parmaham en pesto

Dikke asperges koken

Hoe lang asperges precies moeten koken is afhankelijk van de dikte van het witte goud. Heb je hele dikke asperges om te koken? Dan moet je rekening houden met een langere kooktijd. Dikke asperges kun je het beste 12 minuten koken. Laat ze vervolgens 5 tot 10 min. nagaren in het kookvocht en haal ze dan voorzichtig uit de pan.

Hoe lang moeten asperges koken en meer vragen

Asperges

Meer recepten met asperges

Ga op zoek naar een heerlijk recept.

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023