Witloof koken

Van recepten met gekookte witloof krijg je spontaan trek. Ga jij voor een heerlijk gevulde witloofsoep of bijvoorbeeld een stamppot?

Met witloof kun je de lekkerste witloofovenschotels maken. Maar hoe lang moet witloof koken voordat je deze groente in een ovenschotel kunt verwerken? Jumbo helpt je op weg. Witloof staat bekend om zijn bittere smaak. Door de groente te koken, wordt deze typische smaak een stuk milder en de structuur zachter. Daarom kun je ervoor kiezen om witloof kort te koken voordat hij in de oven gaat. Houd voor witloof die je in een ovenschotel verwerkt een kooktijd van 2 tot 5 minuten aan. Aanbakken in de pan kan ook, ongeveer 5 tot 8 minuten. Hierna moet een witloofovenschotel nog 20 minuten in de oven en dan kun je genieten van een heerlijke, smeuïge ovenschotel met witloof.

De kooktijd van witloof is afhankelijk van de grootte van de stronkjes die je kookt. Heb je de stronkjes witloof in de lengte gehalveerd? Dan is 12 minuten koken voldoende. Wanneer je de witloof in zijn geheel kookt, houd je een kooktijd van 15 minuten aan. Om zeker te weten of de witloof gaar is, prik je er in met een vork. Gaat dit makkelijk? Dan heb je de witloof lang genoeg gekookt. Wil je de witloof wat zoeter maken? Giet dan een scheutje melk bij het kokende water. Om de bladeren mooi wit te houden, voeg je wat citroensap toe aan het water.

Een romige saus maakt je gerecht met gekookte witloof compleet. Onze favoriet is toch wel kaassaus, mmm zo lekker! En het kost geen extra tijd, want terwijl de witloof staat te koken, maak jij de saus. Roer twee eetlepels maïzena in een kom glad met 2 el melk. Verhit 300 ml melk in een steelpan, voeg het maïzenamengsel toe en laat al roerend binden. Roer in porties 75 gram geraspte kaas door de saus en laat smelten. Breng op smaak met peper. Dat wordt smullen.

Ga je een lekker gerecht maken met gekookte witloof? Dan kun je de groente al een dag van tevoren koken. Laat de stronkjes witloof goed uitlekken en wanneer ze zijn afgekoeld, zet je ze in de koelkast. Zo kun je ze de volgende dag direct verwerken in een lekker gerecht. Handig toch?

Onze witloof wordt geteeld in Oostwoud bij teler Aik Ruiter. De witloofteelt bestaat uit twee fases. Wil je daar meer over weten? Bekijk de video en ontdek welke weg de witloof van Jumbo aflegt.

Voordat je witloof gaat koken, moet je de groente eerst schoonmaken en snijden. Dat is echt zo gedaan. Bekijk de video om te zien hoe je te werk gaat.