Gestoomde broccoli recepten & tips

Je kunt broccoli behalve in een pan ook stomen in de magnetron. Snijd de kroon van de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Leg de broccoli in een magnetronschaal met 2 tot 3 eetlepels water en stoom deze in 3 tot 5 minuten gaar op de hoogste stand. Dit doe je het beste in een magnetronschaal met een deksel of bord erop.

Als je een stoomoven hebt, kun je ook die gebruiken om broccoli te stomen. Bij een temperatuur van 100 °C stoom je broccoliroosjes al binnen 6 tot 8 minuten gaar. Bij 90 °C doe je dat in 10 minuten. Raadpleeg voor de zekerheid even de bereidingsadviezen van de stoomoven zelf. Hoe lang je broccoli moet stomen in de stoomoven, wisselt nog wel eens per type.

Een klein laagje water om broccoli te stomen is al genoeg. Het idee is dat de broccoli het water niet direct raakt, maar juist gaart in de condens die ontstaat, zodra je de pan of schaal verhit.

Ja zeker. Broccoli is rijk aan vitaminen, vezels en mineralen die je baby een gezonde start bezorgen. Wanneer je broccoli stoomt in plaats van kookt, blijven deze voedingsstoffen het beste behouden. Maak dus gerust een broccoli hapje voor je baby. Bijvoorbeeld door het te prakken met wat water, melk of olijfolie. Met een gekookt aardappeltje maak je er een broccolistamppot van.

Je kunt gestoomde broccoli over het algemeen 2 dagen bewaren in de koelkast. Na het stomen kun je broccoli ook even laten afkoelen en invriezen. Zo blijft de groente nog maandenlang goed. Weet je van tevoren al dat je te veel broccoli hebt om in één keer op te maken? Stoom dit deel dan niet mee, maar blancheer het even en vries het meteen in. Zo blijven de structuur, smaak en voedingsstoffen het beste behouden.