Witte kool: recepten & tips

Ga je witte kool koken, dan zijn er eindeloos veel gerechten. Van ingemaakte witte kool tot koolpannenkoeken: kies hier een lekker witte kool recept. 

Je kunt witte kool koken, maar dat hoeft niet voor elk recept. Witte kool rauw eten is ook een optie, bijvoorbeeld in een lekkere witte kool salade of als rauwkost op een broodje.

Witte kool wokken of roerbakken is een snelle en simpele bereidingswijze. Ga voor bami, nasi of een ander wokrecept en ga lekker witte kool roerbakken!

Weet je wat lekker én makkelijk te bereiden is? Een witte kool ovenschotel! En het leuke is dat je naar hartenlust kunt experimenteren. Witte kool heeft een zachte smaak van zichzelf en laat zich daarom goed combineren met uiteenlopende ingrediënten. Een veelvoorkomend gerecht is witte kool schotel met gehakt of spekjes. Maar probeer ook eens ons witte kool recept in de oven met gegratineerde vis. Liever vegetarisch? Maak dan een witte kool ovenschotel met paddenstoelen, prei, aardappel en noten.

Wist je dat een witte kool soms wel enkele kilo’s kan wegen? De kans is groot dat je een witte kool dus niet in één keer opeet. Daarom is het slim om meerdere gerechten met witte kool te plannen. Kies er bijvoorbeeld de ene dag voor om witte kool te wokken en de andere dag een witte kool salade. Een hele witte kool kun je overigens maandenlang bewaren op een donkere, koele en droge plaats. Een aangesneden witte kool kun je beter bewaren in de koelkast. Dan blijft de groente nog een week goed. Wil je de witte kool langer bewaren, dan kun je witte kool ook invriezen. Even fijnsnijden, blancheren, goed laten afkoelen en dan in een afgesloten bakje de vriezer in.

Witte kool is heel gezond. Het bevat weinig kilocalorieën, vetten, koolhydraten en suikers. Dat maakt het een ideale groente om te eten wanneer je let op de lijn. Maar nog belangrijker is dat het verschillende vitamines bevat. Zoals vitamine C – een hele belangrijke voor een sterke weerstand. Verder is witte kool een bron van vitamine A, B, E en K en een aantal belangrijke mineralen. Wat de witte kool nog gezonder maakt, is de aanwezigheid van mineralen, zoals calcium, ijzer en magnesium. En wist je dat witte kool kan helpen tegen maag- en darmzweren? Het melkzuur helpt aminozuur aan te maken en dat stimuleert de bloedtoevoer naar het slijmvlies van de maag. Zo wordt het slijmvlies sterker en krijgt je maag een betere conditie. Wat een wonderlijke groente!

Witte kool bereiden begint met het snijden van de groente. Je begint met het verwijderen van beschadigde bladeren van de kool. Vervolgens kun je de witte kool snijden in kwarten. Verwijder de harde stronk, want die is niet lekker. Snijd de witte kool in reepjes en was deze onder koud stromend water. Nu is je witte kool klaar om te koken.