Vispakketjes met groentepuree
Wat eten we
Rol pangasiusfilet met ham op en bak de vispakketjes kort in de kruidenboter. Serveer de vis bovenop de smeuïge stamppot van aardappelen en groenten. Heerlijk met een glaasje droge witte wijn erbij.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Kruimige aardappelen
- 800 g spruiten, groene kool & prei stamppot (2 zakken à 400 g)
- 10 plakjes rauwe ham gerookt
- 310 g verse pangasiusfilet
- 100 g Kruidenboter
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vispakketjes met groentepuree op tafel.
- Doe de aardappelen en stamppotgroenten in een pan. Voeg zo veel water toe dat alles onder staat, breng aan de kook en kook in 12 min. gaar.
- Leg 5 plakjes rauwe ham in de lengte naast elkaar en laat iets overlappen. Leg de vis er in de breedte op en rol op. Doe dat met nog een pangasiusfilet. Smelt de helft van de kruidenboter in een koekenpan en bak de vispakketjes in 8-10 min. rondom gaar.
- Houd een kopje kookvocht van de aardappelen apart. Giet de aardappelen met stamppotgroenten af, doe terug in de pan en stamp met kookvocht tot een smeuïge puree. Voeg de rest van de kruidenboter toe en roer door. Breng de stamppot op smaak.
- Schep de stamppot op 4 borden en leg er de vispakketjes op.
