Bami met witte kool
Magazine
Waan je in Azië met deze heerlijke bami met knapperige witte kool, gewokt met spekjes, bosui, knoflook, gember en sambal. Serveer met een lekker gebakken ei en ketjap voor een echte oosterse smaakbeleving.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g fijne mie nestjes
- 250 g gerookte spekreepjes
- 2 tenen knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 bos bosuitjes
- 2 tl Sambal Manis
- 300 g gesneden witte kool
- 1 el Zonnebloemolie
- 4 eieren
- 2 el Ketjap manis
- 1 zeef
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bami met witte kool op tafel.
- Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een zeef en spoel af met koud water.
- Bak intussen in 6 min. de spekreepjes uit in een wok.
- Hak de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Voeg de knoflook, gember en sambal toe aan de spekjes en fruit 3 min. op laag vuur. Voeg de witte kool toe, zet het vuur hoog en roerbak 2-3 min. Voeg de laatste minuut de bosui toe.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren.
- Voeg de mie en de ketjap toe aan het koolmengsel en warm nog 2 min. door. Verdeel de bami over 4 borden en leg op elke portie een spiegelei.
