Preischotel recepten & tips

Preischotel met gehakt maken is zo gedaan. Stoof de prei en laat uitlekken. Snipper ui en snijd knoflook fijn. Bak fruitig en voeg gehakt toe, bak rul en breng op smaak met kruiden naar keuze. Verdeel het gehakt over de bodem van een ovenschaal, bedek met een laagje prei. Doe er een laagje aardappelpuree over en bestrooi dat met paneermeel en geraspte kaas. Bak 25 minuten in de oven. Eet smakelijk.

Een preischotel is een uitstekend gerecht om vegetarisch te maken, want je kunt er aan toevoegen wat je maar wil. Je kunt ‘m maken met een vleesvervanger, zoals vega gehakt of vega spekjes, maar ook alleen met prei en aardappelpuree. Of voeg extra groenten toe.

Jazeker, aardappelpuree is heerlijk in een preischotel. Het lekkerst vinden wij ‘m met een goudbruin korstje. Daarvoor bestrooi je de aardappelpuree met paneermeel en geraspte kaas. Misschien wel de lekkerste finishing touch voor iedere ovenschotel.

Gemiddeld moet prei 20 - 45 minuten in de oven, de baktijd is afhankelijk van het gerecht dat je maakt. Gegratineerde prei kook je eerst even voor en hoeft dan maar 20 minuten in de oven, een quiche heeft wat langer nodig, ongeveer 45 minuten.  

Voordat je de prei in een ovenschotel verwerkt was je ‘m natuurlijk en bij veel recepten kook je de groente eerst even voor. Zorg ervoor dat je de prei goed laat uitlekken, duw aan met de bolle kant van een lepel zodat je al het water eruit perst. Eventueel kun je de prei nog enkele minuten in een schone, droge theedoek wikkelen. Is de prei droog? Dan kun je de groente verder verwerken in je ovengerecht.

In veel ovengerechten zorgt kaas voor een lekkere knapperige korst, maar dit is niet de enige manier om een krokant laagje te maken. Andere ingrediënten die je prei uit de oven een knapperig korstje geven zijn bijvoorbeeld paneermeel, noten of een laagje fijngesneden kruiden. 

Is de bovenkant van je prei ovenschotel al bruin maar is de baktijd nog niet voorbij? Leg dan een laagje aluminiumfolie op je ovenschotel met prei. Zo voorkom je dat de bovenkant nog bruiner wordt, maar kan de binnenkant wel goed garen.

Laat je gerecht met prei uit de oven goed afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Op deze manier kun je jouw prei ovenschotel drie dagen bewaren. Wist je trouwens dat een ovenschotel koud ook heel lekker is? Handig om de volgende dag tijdens de lunch te eten!