Malse varkenshaas met bramen-rode uienchutney
Magazine
De malse varkenshaas met bramen-rode uienchutney is een schot in de roos. Maak de chutney met ui, mosterd en bramen en trek alle aandacht met de heerlijke geur van de pan. Op de barbecue geroosterde asperges zorgen voor een bite. Serveer apart zodat ze hun knapperigheid behouden. Heerlijk met rijst.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 1 el Grove Mosterd
- 250 g Bramen
- 3 el lichte basterdsuiker
- 300 g rijst
- 500 g Varkenshaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 el Olijfolie
- 1 bos groene asperges
- 1 barbecue
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Malse varkenshaas met bramen-rode uienchutney op tafel.
- Steek de barbecue aan.
- Doe de ui, de mosterd en de bramen in een pan met een dikke bodem. Breng aan de kook en laat ca. 20 min. zachtjes koken. Roer met een houten lepel regelmatig over de bodem van de pan.
- Voeg de suiker toe en kook nog ca. 5 min.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en bestrijk het met de olie. Leg het vlees op het heetste gedeelte van het rooster en gril het in ca. 12 min. rondom lichtbruin en gaar.
- Schep de asperges om met de resterende olie en gril ze op de barbecue in ca. 5 min. rondom goudbruin.
- Snijd het vlees in dunne plakken en verdeel met de asperges over de borden. Schep de chutney bij het vlees. Serveer de rijst apart erbij.
