Bietensaladebowl
Magazine
Een kleurrijke bietensaladebowl met karwijzaad en gerookte kip. Geserveerd met kidneybonen, jonagold appel en witte kaas. Gemengd met olijfolie en versgemalen peper. Ideaal voor een zomerse dag.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 tl Karwijzaad
- 500 g hele gekookte bieten (1 schaal)
- 420 g kidneybonen (1 blik)
- 2 el Olijfolie
- 3 el kant-en-klare dressing (bijv. honing-appel of mosterd-dille)
- 2 jonagold appels
- 1 el Citroensap
- 75 g melange jonge bladsla & rucola (1 zakje)
- 175 g gerookte kipfiletreepjes (1 bakje)
- 4 el salade witte kaas blokjes 45+
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bietensaladebowl op tafel.
- Leg het karwijzaad op een plank en kneus de zaadjes met de platte kant van een groot mes. Snijd de hele gekookte bietjes in staafjes. Spoel de inhoud van de kidneybonen af en laat uitlekken.
- Meng in een kom de bietjes met de olijfolie, versgemalen peper en het karwijzaad. Laat 5 min. marineren. Breng intussen de bonen op smaak met de dressing.
- Snijd de ongeschilde jonagold appels in staafjes. Besprenkel de appel met het citroensap.
- Verdeel de melange jonge bladsla & rucola over 4 grote kommen. Verdeel er in segmenten de bietjes, bonen, appel, gerookte kipfiletreepjes en witte kaas blokjes over.
