Stoofpotje
  1. Recepten
  2. Stoofpotje
  3. Tajine
Tajine

Tajine: recepten en inspiratie

De tajine is een bijzonder, eeuwenoud recept uit de Arabische keuken. Het wordt klaargemaakt in een gelijknamige stoofpot van keramiek. Een tajine recept vraagt om wat geduld, maar is niet moeilijk om te maken. En je kunt van alles stoven in de pot met kegelvormige deksel. Van kip tot lamsvlees, maar ook vis of groenten. Maar ook zonder echte tajine tover je een heerlijk gerecht op tafel in een wok of hapjespan.

Snel naar

De lekkerste tajine-recepten

Er zijn talloze tajine-gerechten. Van tajines met kip en citroen of abrikozen tot lamsvlees met spicy harissa en couscous om het af te maken. Maar ze hebben allemaal één ding gemeen: de ingrediënten worden boterzacht. Begin je al trek te krijgen? Dit zijn de 5 populairste tajine-recepten van Jumbo.
Tip van JumboMarokkaanse kiptajine

Marokkaanse kiptajine

Magazine badge Magazine

Deze Marokkaanse kiptajine is een ware smaaksensatie door de combinatie van kruiden, groenten en abrikoos. Het gerecht stooft langzaam gaar en is daardoor heerlijk mals. Serveer met couscous en geniet van de Noord-Afrikaanse keuken.

145 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 2 el Jonnie Boer râs al hânout
  • 1 teen knoflook
  • 0.5 Rode peper
  • 1 sjalotje
  • 0.5 el zwartepeperkorrels
  • 2 cm gemberwortel
  • 3 el Olijfolie
  • 400 g Kipfilet
  • 4 wortels
  • 1 Ui
  • 3 grote tomaten
  • 4 Aardappelen
  • 100 g Gedroogde abrikozen
  • 500 ml Kippen bouillon
  • 300 g Couscous
  • 20 g Koriander
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 1 keukenmachine
  • 1 tajine of braadpan

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Marokkaanse kiptajine op tafel.

  1. Maal in de keukenmachine of met de staafmixer de knoflook, de rode peper, de sjalot, de peperkorrels en de gember tot een fijne pasta.
  2. Verhit in een tajine of braadpan de olijfolie. Bak de kipblokjes in 3 min. rondom bruin aan. Schep ze uit de pan. Fruit in de pan de kruidenpasta met de râs al hânout 4 min. zachtjes.
  3. Schep de groenten, de aardappelen, de abrikozen en de kip door de kruidenpasta. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
  4. Draai het vuur laag en stoof de tajine 2 uur afgedekt.
  5. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de tajine op smaak met zout en peper. Schep de couscous op de borden. Verdeel er de kiptajine over en bestrooi met de couscous.

Tajine met kip

Ook kip wordt heerlijk mals in een tajine. Zo zacht dat het vlees op je tong smelt. Combineer de kip met abrikozen, tomaten, aardappeltjes, rode peper en worteltjes voor een kleurrijk feestje op je bord.

Bijvoorbeeld met dit recept van Jumbo voor Marokkaanse kiptajine. In minder dan een halfuurtje bereiden klaar en daarna lekker laten stoven. 

tajine met lam

Tajine met lam

Lamsvlees is bij uitstek geschikt om in een tajine klaar te maken. Het wordt er lekker mals van en dat is natuurlijk precies wat je wil. Veel tajine-recepten worden dan ook traditioneel bereid met lamsvlees.

Bekijk ons favoriete recept voor een perfecte tajine met lam. In een kwartiertje bereid en binnen een uur al op tafel. Snel, gemakkelijk én ook nog eens superlekker. Daar houden we van!

Tajine kruiden

De Marokkaanse en Arabische keuken staan bekend om de heerlijk geurende kruiden. Specerijen zijn dan ook onmisbaar voor een goede tajine. Zoals: piment, koriander, gember, komijn, kaneel en nootmuskaat. Gooi ze in de mix en je krijgt het wereldberoemde kruidenmengsel ‘ras el hanout’ waarmee je de authentieke tajine-smaak aan je gerecht geeft.

Ras el hanout kan soms wel uit meer dan 20 verschillende kruiden bestaan. Gelukkig hoef je jezelf geen spierpijn te bezorgen met het malen. Je koopt ras el hanout gewoon kant-en-klaar in de winkels van Jumbo.

Variëren met tajine-bijgerechten

Tajine-recepten worden meestal klaargemaakt met couscous. Deze bolletjes van durumtarwe zijn heerlijk luchtig en niet meer weg te denken uit de moderne keuken.  Maar ook aardappeltjes, parelgort en bulgur doen het goed als bijgerecht. Wil je een gezonder alternatief? Kies dan voor quinoa en geef je gerecht een Zuid-Amerikaanse twist.

Veelgestelde vragen over tajine

Populaire stoofpotjes recepten

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 26 februari 2024