Aardappel koken, recepten en inspiratie

De aardappel is niet weg te denken uit onze keuken. De combinatie aardappelen-groenten-vlees is al eeuwenoud en verschijnt in veel huishoudens nog dagelijks op tafel. Naast aardappel koken of bakken, kennen we ook een gepofte aardappel van de barbecue of uit de oven. Maar met aardappelen kun je nog veel meer lekkere gerechten maken. Wat dacht je van een lekkere stamppot in de winter, een smakelijke maaltijdsalade, een heerlijke aardappelgratin uit de oven of een lekkere puree van zoete aardappel?

Snel naar

Geniet van de beste aardappel recepten Lekker aardappelen in de oven maken - gepofte aardappel Gebakken aardappelen in de pan of oven Aardappel stomen Aardappelen poffen doe je zo

Aardappel recepten

De aardappel speelt in veel hoofd- en bijgerechten een belangrijke rol. Of je nu aardappel wil koken, bakken of pureren: met onderstaande recepten zet jij in een handomdraai de lekkerste gerechten met aardappel op tafel. Denk ook eens aan een overheerlijke aardappelsoep!

Lekker aardappelen in de oven maken: gepofte aardappel

Gepofte aardappelen uit de oven hebben een heerlijke intense smaak. Met gepofte aardappel en pittige peppadewboter zet je een bijzonder bijgerecht op tafel. Ook heel lekker bij de BBQ.

30 min Hoofdgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

2 el olijfolie
1 sjalot
2 el tuinkers
1 ovenschaal of bakplaat met bakpapier
750 g aardappelen
1 snufje zeezout
1 snufje peper
5 peppadew-pepers
100 g roomboter

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke gepofte aardappelen met peppadewboter en tuinkers op tafel.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de aardappelen op de bakplaat of in de ovenschaal. Schenk de olie erover en schep de aardappelen met de olie om zodat ze rondom bedekt zijn met de olie. Bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Pof de aardappelen in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar. Verwijder de velletjes en zaadjes van de peppadew-pepertjes en hak ze fijn. Prak de boter en sjalot met een vork door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de peppadew-pepertjes aan de boter toe. Snijd de aardappelen met een scherp mesje aan de bovenkant in de lengte een beetje in, druk met je duimen de aardappelen open. Bestrooi ze met zeezout en een beetje peper. Giet de aardappelen en groenten af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en groenten met de crème fraîche en een scheut kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak. Leg ze op een mooie schaal en schep de boter erin. Strooi de tuinkers erover.

Tip! Lekker bij een varkensrollade. 

Koken met aardappelen

Met aardappelen kun je eindeloos variëren. Je kunt ze poffen op de barbecue, grillen in de oven, schillen en vervolgens koken of lekker opbakken in de pan. Ook gaat er niets boven zelfgemaakte frietjes, die je natuurlijk ook van een geschilde aardappel maakt. Wil je eens wat nieuws proberen met aardappel? Laat je dan inspireren door de verschillende bereidingswijzen en leef je eens lekker uit!

gebakken aardappelen in de pan of oven

Gebakken aardappelen in de pan of oven

Bij Jumbo verkopen we verschillende soorten voorgekookte aardappelen om te bakken, maar je kunt dit ook zelf. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes, blokjes of partjes. Het is trouwens ook lekker om de aardappel in de schil te laten. Kook ze 5 tot 10 minuten in ruim kokend water met zout. Laat de aardappelen uitlekken en bak in boter of olijfolie in een grote koekenpan. Geef ze voldoende ruimte, zodat ze niet op elkaar liggen. Draai ze geregeld om totdat ze mooi goudbruin worden. Breng op smaak met grof zeezout. Aardappelen in de oven bakken kan ook: besprenkel de gesneden en gekookte aardappelen met olie en bak in een voorverwarmde oven van 200℃ ongeveer 45 minuten.

Aardappelen koken doe je zo

Gekookte aardappelen: koken doe je zo

Het koken van aardappelen is vrij eenvoudig, maar je moet je hoofd er wel bijhouden. Elke aardappelsoort wordt namelijk anders bereid. Vastkokende aardappelen hebben bijvoorbeeld een langere kooktijd dan kruimige aardappelen. In gemiddeld 20 minuten kook je vastkokende aardappelen gaar. Prik ter controle met een vork in de aardappel. De aardappel is perfect gekookt wanneer je geen weerstand voelt en je vork gemakkelijk door de aardappel glijdt. Kruimige en extra kruimige aardappelen hebben wat minder tijd nodig. De kruimige aardappel is gemiddeld in 15 tot 20 minuten gaar, terwijl een extra kruimige aardappel vaak maar 10 minuten nodig heeft.

Gepofte & gevulde aardappel

Gepofte & gevulde aardappel

Een keer zin in wat iets dan een gebakken of gekookte aardappel? Een gepofte aardappel is heerlijk en het poffen zelf is een makkelijk klusje. Maak de aardappelen schoon en droog ze af. Prik vervolgens een paar gaatjes in de aardappelen en smeer ze in met olie of gesmolten boter. Pak ze in met aluminiumfolie, zet ze een voorverwarmde oven (200 graden), zet de timer op een uur en schakel na een kwartier terug naar 180 graden. Met een prikker kun je vervolgens de gaarheid testen. De aardappelen zijn goed als de prikker weer schoon uit de aardappel komt. Maak er een gevulde aardappel van door ‘m open te maken en te vullen met allerlei lekkers. Denk aan kruidenroom, gerookte zalm, en cherrytomaatjes.

Aardappelen stomen

Aardappelen stomen

Stomen is een gezonde manier om je aardappelen te bereiden. Je aardappelen komen niet in aanraking met olie, vet en water waardoor de aardappel in de meest pure vorm op je bord verschijnt. Je kunt hiervoor een speciale stoompan gebruiken, maar met een stoomrooster lukt het ook. Schil de aardappelen of maak ze goed schoon en leg ze op het rooster. Giet water in de pan, doe de deksel erop en breng het water aan de kook. Laat de aardappelen 30 tot 40 minuten stomen.

Tip! Werp af en toe een blik in de pan en kijk of er nog genoeg water is.

Aardappelgratin

Aardappelgratin- gegratineerde aardappelen

Aardappelgratin is een heerlijk bijgerecht en totaal niet moeilijk om te maken. Voor vier personen heb je 600 gr aardappelschijfjes en 60 gr geraspte kaas nodig. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop een mengsel van 2 eieren, 100 ml melk en 100 ml kookroom en breng op smaak met een teen knoflook, peper en wat zout en strooi er 3/4e van de kaas overheen. Giet het geheel in een met boter ingevette ovenschaal en werk af met het restant van de kaas. Bak de aardappelgratin in een half uur goudbruin. Laat een kwartier extra in de oven gratineren als je rauwe plakjes aardappel hebt gebruikt. Zo makkelijk is het om aardappelen te gratineren.

Soorten aardappelen om te koken

Soorten aardappelen om mee te koken

Wie graag in de keuken staat, zal vast ook wel eens met aardappelen koken. Je hebt aardappelen in allerlei soorten, die ieder op een eigen manieren te bereiden zijn. De bekendste soorten aardappel zijn: vastkokende aardappelen, vrij vastkokende aardappelen, kruimige aardappelen en zeer kruimige aardappelen. Vastkokende aardappelen gebruik je om aardappelen te koken of te bakken, maar ook om mee te wokken of voor in een salade. Met kruimige aardappelen maak je een heerlijke stamppot of puree. Voor een gepofte aardappel wordt ook vaak de kruimige aardappel gebruikt. Voor een zelfgemaakte aardappelgratin kun je het beste vastkokende aardappelen gebruiken.

Veelgestelde vragen over aardappelen

Veelgestelde vragen over koken met aardappel

Hoelang moeten aardappelen koken?

Hoeveel aardappelen per persoon?

Welke aardappelen voor puree?

Is aardappel groente?

Welke aardappel voor friet?

Hoe aardappelen bewaren?

Aardappelen poffen doe je zo

Een gepofte aardappel is heerlijk met een beetje roomboter, knoflooksaus of kruiden. En het is ook nog eens zo gepiept, ontdek het zelf maar.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

3 februari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 7 februari 2022