Kippensoep maken & kippensoep recepten

Kook 2 kippenbouten in een soeppan met 2 l water. Voeg daar aan toe 1 ui, 3 tenen knoflook, 1 winterwortel en 2 stengels bleekselderij. Laat de kippensoep 1,5 uur trekken. En schenk de bouillon door een zeef. Pluk het vlees van de kippenpoten, doe terug in de pan en maak de soep af met lekker veel groenten. Zoals 1 winterwortel, 2 stengels bleekselderij en 1 prei. Breng 5 min. terug aan de kook en serveer met verse takjes selderij. Dat is hoe je een ouderwetse kippensoep kunt maken. Traditioneel, maar lekker.

De bouillon voor kippensoep, met zowel de kip als grof gesneden groenten, moet ongeveer 1,5 tot 2 uur trekken.

Verse kippensoep is onder meer gezond, omdat er carnosine in zit. Dit is een stofje dat zorgt voor een sterkere weerstand en je beschermt tegen een verkoudheid of griep. Van gezonde kippensoep is ook sprake wanneer je de bouillon zelf trekt van twee kippenbouten of een hele soepkip. De botten bevatten namelijk ijzer en zink. Deze mineralen versterken je immuunsysteem en werken ontstekingsremmend.

Kippensoep kun je goed afgesloten in de koelkast ongeveer 2 dagen bewaren. Dat geldt voor zowel heldere kippensoep, als kippensoep met vermicelli en gevulde kippensoep. Maar ook voor kippensoep die je hebt gemaakt met een pakje. Laat de pan soep na bereiding snel afkoelen, door het in een bak koud water of ijs te zetten en zo snel mogelijk in de koelkast te zetten. Wacht daar zeker niet langer dan 2 uur mee, want dan blijft de kippensoep minder lang houdbaar.

Doe 2 hele kippenpoten in een soeppan met 2 l water. Breng aan de kook met 1 ui, 3 tenen knoflook, 1 winterwortel en 2 stengels bleekselderij. Laat de kippensoep met kippenpoten 1,5 uur trekken. En schenk de bouillon door een zeef. Gooi de doorgekookte groente weg. Pluk het vlees van de kippenpoten, doe terug in de pan en maak de soep af met verse groenten. Laat nog een keer 5 minuten koken en smullen maar!

Daarover verschillen de meningen. Een theorie is dat kippensoep helpt bij de griep door het stofje carnosine. Dit zorgt voor een sterker immuunsysteem en beschermt je tegen virusdeeltjes die een verkoudheid of griep veroorzaken. Maar er zijn ook virologen die zeggen dat een kippensoep bij de groep vooral helpt, omdat je het vaak krijgt van iemand die jou liefheeft, waardoor de kippensoep je een prettig gevoel van geborgenheid geeft.

Wil je van jouw kippensoep een vullend avondmaal maken? Dan is het een goed idee om er iets extra’s bij te eten. Een klassieke combinatie is natuurlijk kippensoep met stokbrood en kruidenboter. Maar stokbrood kan ook met andere smeersels zoals aioli, kruidenkaas of chili-roomkaas. Daarnaast kun je bij kippensoep een lekkere tosti serveren. Net als pizza, koude wraps of een simpel broodje kaas. Sandwiches, belegde boterhammen en bijvoorbeeld een plaattaart, zijn altijd een goed idee.

Er is geen vast recept voor kippensoep, maar wat nooit in kippensoep mag ontbreken zijn kippenbouillon en stukjes kip. Verder kun je denken aan groenten, zoals ui, winterpeen, prei en bleekselderij. Maar bijvoorbeeld ook aan vermicelli en verse kruiden als selderij of takjes tijm. Maak je een Aziatische kippensoep? Dan gebruik je weer hele andere ingrediënten. Laat je inspireren door de kippensoep recepten van Jumbo en bepaal op basis daarvan wat er in jouw kippensoep moet.

Ongeveer 1,5 tot 2 uur. Zo trekt de smaak goed in het water en krijg je een verse bouillon. Hierna is de kip zo mooi zacht en gaar, dat je het vlees kunt plukken en weer terug in de soep kunt doen om op te eten.

In een ouderwetse kippensoep - met een zelfgemaakte bouillon, het vlees van kippenbouten en lekker veel groenten - zitten ongeveer 151 calorieën per portie.

In kippensoep kun je allerlei soorten groenten kwijt. Een klassieke combinatie is bijvoorbeeld 1 ui met 2 winterwortels, 4 stengels bleekselderij en 1 prei. Een zomerse kippensoep maak je met bijvoorbeeld 2 courgettes en 420 g cannellinibonen. En een Thaise kippensoep is erg lekker met 1 komkommer, 1 paksoi, 1 rode paprika en 2 bosuitjes.

Verse kippensoep maak je bijvoorbeeld met 2 kippenbouillonblokjes, 4 takjes selderij en 6 zwarte peperkorrels. Maar je kunt ook 2 laurierblaadjes, 5 g tijm en 20 gekneusde zwarte peperkorrels gebruiken als kruiden in kippensoep. Of wat dacht je van 75 ml ketjap manis en een snufje peper en zout? Die kruidencombinatie is heerlijk in een Oosterse kippensoep.

Kippensoep kun je goed afgesloten ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Wil je kippensoep langer bewaren? Dan kun je ook een bakje invriezen. In de diepvries blijft kippensoep tot wel 3 maanden goed.

Het aantal calorieën in kippensoep verschilt per recept. In een heldere kippensoep met enkel vermicelli en wat fijne soepgroenten zit ongeveer 108 kcal per portie. Een goedgevulde kippensoep met paddenstoelenmix, paksoi, noedels en smaakmakers als vissaus, sojasaus bevat per portie zo’n 526 kcal. Op zoek naar het aantal kippensoep kcal voor jouw recept? Bij Jumbo vind je alle voedingswaarden terug op de receptenpagina.