Tom kha kai
Magazine
Maak een heerlijk en pikant Thais gerecht met tom kha kai soeppakket. Voeg kip, groenten, citroengras, gember en bouillon toe en kook voor een smaakvolle soep. Garneer met koriander en serveer met partjes limoen.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 350 g kipdijfiletblokjes
- 250 g champignons
- 1 wortel
- 100 g Sperziebonen
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 15 g verse gember
- 2 stuks citroengras
- 2 blokjes kippenbouillon
- 1 el vissaus
- 200 ml kokosmelk
- 1 limoen
- 15 g verse koriander
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tom kha kai op tafel.
- Halveer de stengels citroengras in de lengte en kneus ze met de achterkant van een mes. Hak de knoflook fijn. Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd in halve ringen. Snijd de ui in halve ringen, de wortel in plakjes, de sperziebonen in stukjes, de paprika in reepjes en de champignons in plakjes.
- Verhit de olie in soeppan en bak de kip ca. 3 min. goudbruin.
- Voeg het citroengras, de gember, chilipeper, ui, wortel, paprika en sperziebonen toe en bak alles 2 min. mee op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons en de knoflook toe en bak deze nog eens 2 min. mee.
- Voeg 1,25 L water, de kippenbouillonblokjes, vissaus en kokosmelk toe. Breng alles aan de kook en laat de soep 2 minuten zachtjes koken.
- Verwijder het citroengras uit de soep. Snijd de limoen in partjes en hak de koriander grof.
- Serveer de soep in kommen, garneer met de koriander en serveer de limoenpartjes ernaast.
