Bloemkoolsoep met soepstengels
Wat eten we
Verwen jezelf met deze romige bloemkoolsoep! Geserveerd met knapperige groene en rode pesto soepstengels, zal dit gerecht zeker in de smaak vallen. Het is ook gemakkelijk te bereiden!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 Uien
- 4 el Olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 1 Bloemkool
- 2 groentebouillonblokjes
- 6 supercroissants (1 blik à 6 stuks)
- 100 g groene pesto (potje à 190 g)
- 100 g rode pesto (potje à 190 g)
- 250 ml Blue Band 100% plantaardige kookroom
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolsoep met soepstengels op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. Snijd de knoflook fijn, voeg toe en bak 5 min. op laag vuur mee. Snijd intussen de bloemkool in roosjes en voeg toe aan de pan. Schenk er 1 L water bij. Breng tegen de kook aan en verkruimel er de bouillon boven. Kook de bloemkool in 15 min. gaar.
- Rol intussen het croissantdeeg uit en snijd op de rechte lijnen in 3 stukken. Duw de diagonale lijnen met je vingers dicht. Smeer per stuk deeg de helft in met 1 el groene pesto en de helft met 1 el rode pesto.
- Rol elk stuk deeg vanaf de lange kant op en halveer in de lengte. Leg de 2 helften in een kruis over elkaar. Draai het deeg aan de bovenkant en onderkant om elkaar heen. Leg de strengen deeg op de bakplaat en bak in 12-15 min. in de oven knapperig.
- Schenk de kookroom bij de soep en pureer glad met een staafmixer. Schep de rest van de pesto in 2 verschillende bakjes en verdun elk met een lepeltje water. Verdeel de soep over 4 kommen en sprenkel de 2 kleuren pesto over de soep. Snijd elk broodje in 4 stukken en serveer bij de soep (3 per persoon).
