Courgettesoep maken & courgettesoep recepten

Benieuwd hoe je zelf courgettesoep maakt? Het is supersimpel. Dit is het basisrecept voor courgettesoep:

1. Fruit een gesnipperd uitje en een fijngesneden teen knoflook
2. Voeg 2 courgettes in blokjes toe en bak heel kort mee.
3. Voeg water toe totdat de groente net onder staat en doe er een bouillonblokje bij. Kook 8 min. 
4. Pureer de soep, voeg een scheut room toe en breng eventueel op smaak met peper en zout. 

Als je wat meer smaak of variatie wil, dan vind je bij Jumbo meer dan genoeg recepten voor courgettesoep. Een lekkere combinatie is bijvoorbeeld courgettesoep met zalm. Of ga voor een verantwoorde vegan courgettesoep. 

Vanwege de zachte smaak van courgette kun je eigenlijk allerlei kruiden gebruiken om je courgettesoep een oppepper te geven. Verse basilicum, dragon, munt en salie zijn bijvoorbeeld kruiden die er lekker bij smaken. Voeg de kruiden toe aan de soep voordat je deze gaat pureren. 

Als je iets bij de courgettesoep wilt serveren, kun je nog alle kanten op. Maak bijvoorbeeld courgettesoep met zalmbruschetta's. Zo maak je er een volwaardige maaltijd van. Je kunt er ook heerlijke kaasstengels of soepstengels bij serveren, eventueel zelfgemaakt. En een stokbroodje met kruidenboter of andere smeersels, doet het eigenlijk bij elke soep goed.

Afgekoelde courgettesoep die over is, kun je in een afgesloten plastic bakje in de koelkast bewaren. Dan blijft de soep maximaal 2 dagen goed. Je kunt de courgettesoep ook invriezen. Bewaar de soep dan maximaal 3 maanden.

In een basis courgettesoep recept zonder melk of room zitten ongeveer 70 calorieën per kom. Je kunt je courgettesoep natuurlijk ook afmaken mét room, dan kom je met 1 portie al gauw aan de 120-150 kcal.

Jazeker, courgette zit bomvol vitaminen en mineralen. Wat verse kruiden, extra groenten en eiwitten in de vorm van bijvoorbeeld zalm of kip maken je courgettesoep nóg gezonder. Daar kun je gerust ee extra kommetje van naar binnen lepelen!

De milde smaak van courgettesoep combineert zalig met verschillende soorten wijn. Het basisrecept voor courgettesoep gaat perfect samen met een Sauvignon Blanc. Bij een romige courgettesoep schenk je liever een volle Chardonnay; heerlijk rijp en soepel. Da’s pas genieten. Proost!