Friet
  1. Recepten
  2. Aardappel
  3. Friet
  4. Patat stoofvlees
patat stoofvlees

Patat met stoofvlees recepten & tips

Patat saai? Nee hoor, niet als je een heerlijk patatje stoofvlees op tafel zet. Kies een recept van Jumbo en duik de keuken in. Je hebt wel geduld nodig, want stoofvlees heeft tijd en vocht nodig om te garen. Terwijl je stoofvlees staat te pruttelen kun jij lekker patat maken van verse aardappelen. Wil je minder vlees eten en toch genieten van stoofvlees? Dan is ons recept voor vega patat stoofvlees van jackfruit echt iets voor jou. Bekijk al onze tips en ideeën.

Snel naar

Lekkere patat met stoofvlees recepten

Ontdek deze lekkere patat met stoofvlees recepten en laat je inspireren.

Tip van JumboPatatje stoofvlees van jackfruit

Patatje stoofvlees van jackfruit

Magazine badge Magazine

Een vegetarische variatie op het klassieke patatje stoofvlees. Jackfruit neemt de plek in van het vlees en zorgt voor een heerlijk kruidige smaak. Geserveerd met ovenfrietjes en je gerecht is compleet.

50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 1130 g shredded young jackfruit uit blik
  • 300 g Winterpeen
  • 3 Uien
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 70 g Tomatenpuree
  • 2 el bloem
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 el Zwolsche stoof specerijenmelange
  • 3 blaadjes laurier
  • 500 g ovenfriet
  • 1 bakplaat bekleed met bakpapier

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Patatje stoofvlees van jackfruit op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C.
  2. Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp of druk er zo veel mogelijk vocht uit.
  3. Schrap de wortels en snijd in blokjes van een 0,5 bij een 0,5 cm. Snijd de uien in halve ringen.
  4. Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien in 5 min. goudgeel op middelhoog vuur. Voeg de Zwolsche stoof, wortel, het jackfruit en de tomatenpuree toe en bak 3 min.
  5. Voeg de bloem toe en bak 3 min. Roer regelmatig. Voeg 400 ml water en het bouillonblokje toe. Voeg de laurier toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 min. zachtjes koken met het deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  6. Bereid intussen de ovenfriet volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven. Verdeel de friet over de borden en schep er de stoof op.

Handige tips als je patat met stoofvlees gaat maken

Zo bak je de perfecte patat voor bij stoofvlees

Patat met stoofvlees maken met zelfgebakken patat? Goed idee! Neem per 4 personen een kilo iets kruimige aardappels. Schil de aardappels en was ze schoon onder een koude kraan. Snijd de aardappels eerst in schijven en daarna in patat, van ongeveer 1 centimeter dik. Droog de patat goed met een schone theedoek. Zo heb je straks extra knapperige patat bij je stoofvlees. Bak de patat op 140 graden ongeveer 8 minuten voor. Doe dit in twee delen, zodat ze gelijkmatig garen. Laat de patat afkoelen en bak ze daarna in ongeveer 4 minuten op 180 graden af. Zo kleuren ze mooi goudbruin.

Zelf mayonaise maken voor bij stoofvlees met patat

Maak stoofvlees met patat helemaal compleet met verse mayonaise. Die maak je eenvoudig zelf met 2 eieren, mosterd, zonnebloemolie, citroensap en zout. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en begin dan met het splitsen van de eieren. Alleen het eigeel gaat in de mengkom. Voeg 1 el mosterd toe, een snufje zout en meng alles met een garde. Doe er heel langzaam 225 ml zonnebloemolie bij. Gaat het mengsel schiften? Dan kun je wat water toevoegen. Blijf anders kloppen tot je een mooi romige mayonaise hebt en voeg tot slot citroensap toe naar smaak.

Meer stoof inspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 28 februari 2024