Rivierkreeftjes recepten & tips

Name: Broccoli-knolselderijsoep
Cook time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 800 g Knolselderij; 2 el Olijfolie; 2 groentebouillonblokjes; 400 g Broccoli; 6 el Groene pesto; 2 Tomaten; 1 bol Mozzarella; 4 sneetjes La Place spelt brood; 100 g rivierkreeftjes; 1 staafmixer; 1 bakplaat met bakpapier

Ben je op zoek naar een rivierkreeftjes recept? Dan kun je je hart ophalen aan onze verrassende ideeën. Geen visliefhebber? Het kan zijn dat je juist wel weg bent van rivierkreeftjes, ze hebben namelijk een vleesachtige structuur en een friszoete smaak. Voorgekookte rivierkreeftjes kun je koud eten in een salade, maar opwarmen voor bij de pasta of borrel kan ook. Of je nu voor een amuse, voor- of hoofdgerecht gaat, met een recept van Jumbo zet je telkens weer iets heerlijks met rivierkreeftjes op tafel.

Rivierkreeftjes recepten: chic, maar toch simpel

Rivierkreeft is eigenlijk het kleine zusje van - jawel - de kreeft. Rivierkreeftjes zijn makkelijk te verwerken en geven je diner toch net even dat vleugje exclusiviteit. Serveer ze bijvoorbeeld eens als amuse.

20 min

Broccoli-knolselderijsoep

Wat eten we badge Wat eten we

Broccoli-knolselderijsoep met mozzarella-tomaat open tosti. Knolselderij, broccoli, rivierkreeftjes en pesto geven de soep een fijne smaak. Serveer de soep met de open tosti's uit de oven.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

800 g Knolselderij
2 el Olijfolie
2 groentebouillonblokjes
400 g Broccoli
6 el Groene pesto
2 Tomaten
1 bol Mozzarella
4 sneetjes La Place spelt brood
100 g rivierkreeftjes
1 staafmixer
1 bakplaat met bakpapier

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Broccoli-knolselderijsoep op tafel.

Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Verwarm in een soeppan de olie en bak hierin de knolselderij 2 min. Voeg de bouillonblokjes en 1 liter kokend water toe, breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken.
Snijd intussen de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in gelijke stukken. Voeg de broccoli na 5 min. toe aan de soep.
Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken. Besmeer elke snee brood met een ó el pesto. Verdeel er achtereenvolgens de tomaat en de mozzarella over, leg op de bakplaat en bak de open tosti’s 6 min. in de oven.
Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met de rest van de pesto en versgemalen peper.
Schep de soep in 4 kommen en verdeel er de rivierkreeftjes over. Serveer met de open tosti's.

Boodschappen doen met handige lijstjes

Van de rivierkreeftjes voor je amuse tot al je andere boodschappen: winkelen wordt een stuk leuker met onze fijne lijstjes. Wij doen de voorselectie en jij stopt alles in je (digitale) winkelmand.

Nog niet zo’n held in de keuken? Lees onze blogs!

In onze blogs stomen we je helemaal klaar tot keukenprins(es). We leren je alle kneepjes van het vak op het gebied van combineren, technieken, smaken en recepten.