Paddenstoelenmaaltijdsoep met notenballetjes
Een voedzame maaltijdsoep met paddenstoelen en knapperige, hartige soepstengels van pizzadeeg met oregano. De spiesjes met notenballetjes geven de soep wat extra pit en voedingswaarde. Perfect voor een koude herfstdag.
30 min bereiden
hoofdgerecht
637 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 soeppakket voor paddenstoelensoep
- 170 g Lekker Veggie notenballetjes
- 4 satéprikkers
Bereiding
Paddenstoelenmaaltijdsoep met notenballetjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paddenstoelenmaaltijdsoep met notenballetjes
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het pizzadeeg uit. Bestrijk het deeg met 2 el olijfolie en bestrooi met de oregano en het zeezout. Snijd het deeg in lange repen van 1,5 cm breed en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de soepstengels in de oven in 10-12 min. gaar.
- Maak de paddenstoelen uit het soeppakket schoon en snijd ze grof. Snipper de sjalot. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Bak de sjalot en paddenstoelen 4 min. op laag vuur.
- Neem de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer goed, zet de pan terug op het vuur en bak 30 sec. zachtjes.
- Schenk 1 L water in de pan en breng aan de kook. Voeg de bouillonblokjes toe en kook de soep 2 min. zachtjes.
- Rijg intussen de notenballetjes aan de prikkers. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de spiesjes in 4-6 min. rondom gaar.
- Neem de soep van het vuur en pureer desgewenst met een staafmixer. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn.
- Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met de peterselie. Leg de spiesjes op of in de kommen en serveer met de soepstengels.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g pizzadeeg (rol)
- 5 el Olijfolie
- 4 tl gedroogde oregano
- 1 tl Grof zeezout
- 1 soeppakket voor paddenstoelensoep
- 170 g Lekker Veggie notenballetjes
- 1 bakpapier
- 4 satéprikkers
Zet in 9 stappen deze heerlijke Paddenstoelenmaaltijdsoep met notenballetjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het pizzadeeg uit. Bestrijk het deeg met 2 el olijfolie en bestrooi met de oregano en het zeezout. Snijd het deeg in lange repen van 1,5 cm breed en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de soepstengels in de oven in 10-12 min. gaar.
- Maak de paddenstoelen uit het soeppakket schoon en snijd ze grof. Snipper de sjalot. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Bak de sjalot en paddenstoelen 4 min. op laag vuur.
- Neem de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer goed, zet de pan terug op het vuur en bak 30 sec. zachtjes.
- Schenk 1 L water in de pan en breng aan de kook. Voeg de bouillonblokjes toe en kook de soep 2 min. zachtjes.
- Rijg intussen de notenballetjes aan de prikkers. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de spiesjes in 4-6 min. rondom gaar.
- Neem de soep van het vuur en pureer desgewenst met een staafmixer. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn.
- Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met de peterselie. Leg de spiesjes op of in de kommen en serveer met de soepstengels.
