Risotto alla Milanese met bloemkoolrijst
Ontdek een gezonde draai aan de klassieke Italiaanse smaak met ons Risotto alla Milanese met bloemkoolrijst recept. De romige saffraansmaak en de lichte, bloemkoolrijst zorgen voor een verrukkelijke en evenwichtige maaltijd. Geniet van een heerlijk recept boordevol smaak.
30 min bereiden
bijgerecht
431 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Risotto alla Milanese met bloemkoolrijst
30 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto alla Milanese met bloemkoolrijst
- Los het bouillonblokje op in 600 ml heet water. Voeg ook de saffraan toe en laat 5 min. staan. Snipper de sjalotten.
- Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee tot de korrels glanzen.
- Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg 300 ml bouillon toe en kook de rijst 10 min. op laag vuur. Rasp intussen de kaas.
- Schep de bloemkoolrijst door de risotto. Voeg de rest van de bouillon toe en kook de risotto in 8-10 min. beetgaar op laag vuur.
- Neem de pan van het vuur en schep er de crème fraîche en helft van de kaas door. Breng op smaak met peper.
- Schep de risotto op 4 borden en serveer met de rest van de kaas.
Tip! Lekker met gamba’s of bij een Italiaanse runderstoof.
Ingrediënten
4 personen
- 1 groentebouillonblokje
- 1 buisje saffraan (0,05 g)
- 2 sjalotten
- 2 el Olijfolie
- 150 g Risottorijst
- 100 ml Droge witte wijn
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 400 g Bloemkoolrijst
- 2 el Crème Fraîche
Zet in 6 stappen deze heerlijke Risotto alla Milanese met bloemkoolrijst op tafel.
- Los het bouillonblokje op in 600 ml heet water. Voeg ook de saffraan toe en laat 5 min. staan. Snipper de sjalotten.
- Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee tot de korrels glanzen.
- Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg 300 ml bouillon toe en kook de rijst 10 min. op laag vuur. Rasp intussen de kaas.
- Schep de bloemkoolrijst door de risotto. Voeg de rest van de bouillon toe en kook de risotto in 8-10 min. beetgaar op laag vuur.
- Neem de pan van het vuur en schep er de crème fraîche en helft van de kaas door. Breng op smaak met peper.
- Schep de risotto op 4 borden en serveer met de rest van de kaas.
Tip! Lekker met gamba’s of bij een Italiaanse runderstoof.
