Romige clafoutis met bosfruit

Romige clafoutis met bosfruit

Jumbo

Een clafoutis is een warm Frans dessert dat van origine gemaakt wordt van een luchtig eierbeslag en kersen. Maar je kunt natuurlijk ook andere vruchten gebruiken. In dit recept wordt deze klassieker gemaakt met heerlijk zomerfruit.

25 min bereiden

Dessert

4 personen

377 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 125 g blauwe bessen
  • 125 g bramen
  • 2 tl rum
  • 2 takjes munt
  • 1 mixer met gardes
  • 4 ovenvaste schaaltjes van 200 ml

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige clafoutis met bosfruit op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng het fruit met de basterdsuiker en het citroensap.
  2. Splits de eieren. Klop met de mixer de eidooiers met de rum en helft van de suiker lichtgeel en romig (tot vladikte). Klop in een schone, vetvrije kom met schoongemaakte gardes de eiwitten met een snufje zout tot pieken. Voeg de laatste helft van de suiker toe en klop de eiwitten helemaal stijf.
  3. Meng de maïzena door de crème fraîche en klop het door de eidooiers. Spatel het eiwit in 2 porties luchtig door het dooiermengsel.
  4. Verdeel het fruit over de schaaltjes. Schep het beslag erop.
  5. Zet de schaaltjes in de voorverwarmde oven. Draai de temperatuur terug naar 170 °C. Bak de clafoutis in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
  6. Controleer of de clafoutis gaar zijn: de clafoutis zijn gaar als een satéprikker schoon uit de koek komt. Bestrooi de schaaltjes met poedersuiker en garneer ze met blaadjes munt.

Tip! In plaats van bosbessen en bramen kun je ook ander fruit gebruiken, bijvoorbeeld appels en partjes sinaasappel. Traditioneel wordt de clafoutis met kersen gebakken.

eet smakelijk