Zelfgemaakte gnocchi – gnocchi di patate
Ambachtelijke Italiaanse gnocchi met aardappelpuree, ei en bloem. Maak het deeg, snijd het in stukjes en duw een ribbelpatroon in de gnocchi. Kook de gnocchi in 2 min. gaar, tot ze boven komen drijven. Serveer met een (tomaten)saus naar keuze en geniet van de authentieke Italiaanse smaak.
30 min bereiden
hoofdgerecht
480 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 schuimspaan
- 1 pureestamper
Bereiding
Zelfgemaakte gnocchi – gnocchi di patate
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Breng voor de aardappelen een pan met water aan de kook. Schil intussen de aardappelen en halveer de grote exemplaren. Kook de aardappelen in 25 min. gaar. Giet ze af, doe terug in de pan en laat droogstomen. Stamp met de pureestamper fijn en laat afkoelen.
- Breng voor de gnocchi een ruime pan met water aan de kook. Bestuif het werkblad met een beetje bloem. Kneed de aardappelpuree, het ei, zout en de rest van de bloem tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een streng van 1,5 cm. dik. Snijd in stukjes van 2 cm. Duw met de tanden van een vork een ribbelpatroon in de gnocchi.
- Kook de gnocchi in ca. 2 min. gaar. Als de gnocchi boven komen drijven, zijn ze gaar. Schep de gnocchi met de schuimspaan uit de pan.
Tip! gnocchi is heerlijk met allerlei pastasauzen. Denk bijvoorbeeld aan bolognese-, tomaat- of champignon-roomsaus.
Tip je kan gnocchi ook goed bewaren. Bestrooi de ongekookte gnocchi met bloem en vries ze in 1 uur los van elkaar op een bord in. Daarna kan je ze in een diepvrieszak ca. 3 maanden bewaren in de vriezer bewaren. Laat de gnocchi voor gebruik ontdooien.
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 300 g bloem
- 1 ei
- 1 tl Zout
- 1 schuimspaan
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zelfgemaakte gnocchi – gnocchi di patate op tafel.
- Breng voor de aardappelen een pan met water aan de kook. Schil intussen de aardappelen en halveer de grote exemplaren. Kook de aardappelen in 25 min. gaar. Giet ze af, doe terug in de pan en laat droogstomen. Stamp met de pureestamper fijn en laat afkoelen.
- Breng voor de gnocchi een ruime pan met water aan de kook. Bestuif het werkblad met een beetje bloem. Kneed de aardappelpuree, het ei, zout en de rest van de bloem tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een streng van 1,5 cm. dik. Snijd in stukjes van 2 cm. Duw met de tanden van een vork een ribbelpatroon in de gnocchi.
- Kook de gnocchi in ca. 2 min. gaar. Als de gnocchi boven komen drijven, zijn ze gaar. Schep de gnocchi met de schuimspaan uit de pan.
Tip! gnocchi is heerlijk met allerlei pastasauzen. Denk bijvoorbeeld aan bolognese-, tomaat- of champignon-roomsaus.
Tip je kan gnocchi ook goed bewaren. Bestrooi de ongekookte gnocchi met bloem en vries ze in 1 uur los van elkaar op een bord in. Daarna kan je ze in een diepvrieszak ca. 3 maanden bewaren in de vriezer bewaren. Laat de gnocchi voor gebruik ontdooien.
