Originele franse knoflooksoep
Smulweb
Deze originele franse knoflooksoep is heerlijk romig van smaak dankzij de eierdooiers. Geserveerd met smaakvolle kaascroutons. Perfect voor een koude winteravond.
45 min bereiden hoofdgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 30 Teen Jumbo Knoflook
- 150 g Olijfolie
- 125 g Magere melk
- 70 g Aardappelen
- 1500 ml Water
- 1 Groentebouillontablet
- 3 Eidooier
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 0.5 Rustiek Wit Stokbrood
- 50 g Gruyère
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Originele franse knoflooksoep op tafel.
- Plet de knoflook met een mes en haal de schillen eraf.
- Verhit 1 theelepel olie in een grote zware pan en bak de spekjes 5 minuten zonder ze bruin te laten worden. Voeg de knoflook en aardappel toe en laat deze 5 minuten meebakken tot ze zacht zijn.
- Giet de bouillon erbij en voeg de bouquet garni toe en laat dit 30 minuten zacht pruttelen.
- Doe de eierdooiers in een grote kom en voeg de olie in een straaltje toe. Klop het mengsel tot het dik is. Voeg de hete soep toe.
- Zeef de soep boven de pan, druk het restant in de zeef goed uit en laat de soep langzaam warm worden. Breng op smaak met zout en peper.
- Voor de kaascroutons: Verhit de grill en rooster het brood aan twee kanten. Bestrooi het met de kaas en laat deze smelten onder de grill.
- Leg een paar plakjes in elke soepkom en giet de soep eroverheen. Brood kan ook apart geserveerd worden. Eet smakelijk!