Mijn selectie

Afrikaans recepten

Zelf Afrikaans gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Afrikaans recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboSemur Daging Sapi & Roti Jala

Semur Daging Sapi & Roti Jala

Wat Eten We Select badge Wat Eten We Select

Zacht gestoofd rundvlees in een rijke, hartige saus wordt perfect gecombineerd met luchtige vogelnestpannenkoeken die het gerecht een leuke twist geven. Dit warme, huiselijke recept zit boordevol smaak en nodigt uit om samen te genieten van dit heerlijke stoofgerecht.

45 min bereiden hoofdgerecht 5 personen

(1)

Ingrediënten

  • 5 el Zonnebloemolie
  • 2 stuks ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 Kaneelstokje
  • 800 g sucadelappen
  • 50 ml ABC sweet soy sauce
  • 0.5 tl Nootmuskaat
  • 0.5 tl Kruidnagel gemalen
  • 1 Runderbouillon blokje
  • 0.2 blokje kippenbouillon
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 zout en peper naar smaak
  • 1 tl suiker
  • 1 el maizena
  • 180 g bloem
  • 60 g rijstbloem
  • 1 tl zout
  • 360 ml water
  • 240 ml kokosmelk
  • 0.5 tl Kurkuma
  • 0.2 tl Cayennepeper

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Semur Daging Sapi & Roti Jala op tafel.

  1. Schenk 3 el zonnebloemolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de tomaat, het kaneelstokje en daon salam toe.
  2. Voeg de ketjap, nootmuskaat, kruidnagel, de bouillonblokjes, evt. sambal oelek, peper, zout en suiker toe. Giet zoveel water in de pan dat het rundvlees net onder water staat. Stoof het vlees ongeveer 30 minuten op matig vuur, draai vervolgens het vuur laag en laat het vlees stoven tot het gaar en zacht is (ong. 60 min). Roer evt. het maizenapapje er doorheen en laat het nog 1 minuut doorgaren.
  3. Maak intussen een beslag voor de roti jala van bloem, rijstbloem, zout, kokosmelk, water, koenier (kurkuma) en een snufje cayennepeper. Meng tot een glad beslag. Schenk het beslag door een handzeef en giet het in een knijpfles of een roti‑jalabeker.
  4. Vet een koekenpan dun in met de zonnebloemolie. Spuit met een draaiende beweging wat van het beslag in de warme koekenpan zodat je een kant-achtig patroon met gaten krijgt
  5. De pannenkoek wordt maar aan één kant gebakken, dus laat de pannenkoek op een bord glijden, rol deze meteen op en zet het opzij. Herhaal dit voor het resterende beslag
  6. Om te serveren, schep wat semur in een kom en leg er pannenkoeken bij om te dippen in de saus.