Makkelijke en snelle pompoensoep
Smulweb
Een heerlijk romige en verrassend snel gemaakte pompoensoep. Ideaal voor een koude avond, met een mooi stuk brood of salade erbij. Gegarandeerd genieten met zijn allen!
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1 Flespompoen
- 1000 g Kippen bouillon
- 1 Uien
- 2 el Olijfolie
- 3 el Crème Fraîche
- 1 Rode peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Makkelijke en snelle pompoensoep op tafel.
- Schil de pompoen en verwijder eventuele pitjes.
- Snijd de pompoen in blokjes.
- Hak de ui fijn en fruit deze in de hete olijfolie.
- Voeg de blokjes pompoen toe en fruit 2-3 minuten al roerend mee.
- Giet de liter kippenbouillon erbij en voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe.
- Roer alles door elkaar, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken totdat de pompoen zacht is.
- Voeg de drie eetlepels crème fraîche toe en mix de soep romig met de staafmixer of in een keukenmachine.
- Schep in mooie kommen en versier eventueel met een blaadje peterselie of kervel.
- Dien heet op.