Schiacciata
Smulweb
Maak deze heerlijke Schiacciata, Italiaans platbrood, met kruidige rozemarijn en lekkere olijfolie. Perfect als bijgerecht bij een uitgebreide Italiaanse maaltijd of als pizza alternatief.
45 min bereiden 4 personen
Ingrediënten
- 15 g Gist
- 350 g Tarwebloem
- 1 snufje Zout
- 2.5 el Olijfolie
- 2 tl Tijm gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Schiacciata op tafel.
- Verkruimel gist en los het op in 1,5 dl handwarm water. Laat dit 3 minuten rusten.
- Meng bloem en zout. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Schenk hier het gistmengsel en 1 el olie in. Meng de bloem met kleine beetjes met het gistmengsel tot je een korrelig deeg hebt. Kneed het deeg daarna in 10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
- Leg het deeg in een met bloem bestoven kom. Dek af en laat het op een warme plaats 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Druk het deeg met je handen uit tot de grootte van de bakplaat. Leg het deeg op de bakplaat en prik er met een vork regelmatig gaatjes in. Bestrijk het deeg met 2 el olijfolie en strooi er zout en rozemarijn (of salie) over. Bak het brood midden in de oven 10-15 minuten lichtbruin en gaar.