Mexicaanse burritos met kip en paprika uit de oven
Smulweb
Deze Mexicaanse burritos uit de oven gevuld met gemarineerde kipfilet, prei, paprika, champignons, kidneybonen en mais zijn om te smullen! Een laagje gezeefde tomatensaus met Italiaanse kruiden en als finishing touch kaas. In nog geen 30 minuten uit de oven op jouw bord!
45 min bereiden hoofdgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 600 g Kipfilet
- 2 Uien
- 1 Paprika Mix 3 Stuks
- 2 Prei
- 250 g Champignons
- 400 g Kidneybonen
- 150 g Maïs
- 12 Tortilla Naturel
- 500 g Gezeefde tomaten passata
- 200 g Geraspte oude kaas
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse burritos met kip en paprika uit de oven op tafel.
- Marineer de in stukken gesneden kipfilet met uien, knoflook, olijfolie, zout, peper en kruiden naar smaak.
- Snijd de paprika's, prei en champignons. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Braad in een ruime pan de gemarineerde kipfilet gedurende 10 minuten. Voeg ondertussen de prei toe. Voeg vervolgens de paprika en champignons toe en fruit ze even mee. Haal de pan van het vuur en voeg de kidneybonen en mais toe.
- Breng de gezeefde tomaten op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Vul de burrito's met het mengsel en leg ze opgerold op een ingevette bakplaat. Bestrijk het geheel goed met de tomatensaus en strooi als laatste de kaas erover. Laat het geheel ongeveer 30 minuten in de oven staan.